本期导读：赵忠祥生前钟爱的6类美食，有你爱吃的吗，网友：典型北方家常饭

公元2020年1月16日，前著名央视主持人赵忠祥老师因病医治无效与世长辞，熟悉赵忠祥老师的朋友都知道，赵忠祥老师不仅连续主持十几年春节联欢晚会，主持业务杠杠的，厨艺更是了得，是一个不折不扣的爱吃爱做的美食家。

退休后的赵忠祥老师活跃在各大自媒体平台，每天分享丰富多彩的日常生活，其中分享一日三餐占比最重，通过对赵忠祥老师在微头条上分享的近一年的内容分析，总结出了赵老师生前最钟爱的6类美食，它们的最大特点是咸香油腻，很多网友朋友看后纷纷表示：典型的北方家常饭，我家也常吃

红烧肉

赵忠祥老师把红烧肉叫做硬饭，他回忆刚参加工作时，单位食堂的酱汁肉两角五分钱一块，老师经常要来两块，这个习惯一直延续了下来，每个月都要做两次，不吃就馋得慌。

赵忠祥老师自己做的红烧肉也是一绝，独树一帜：五花肉切块焯水，然后炒糖色，将肉块下锅慢慢逼出多余的油脂盛出，然后将生抽翻炒，放入葱姜八角桂皮，加开水入锅没过肉块，适量的滴加黄酒，关键是要放入几瓣大蒜，赵老师说：一位大厨告诉他炖肉不放蒜营养少一半。用中火炖煮1小时，汤汁收的比较浓稠时再放适量的食盐和糖调味。

炸酱面（8种菜码）

赵老师酷爱吃炸酱面，几乎隔三差五就能看到老师的社交平台上晒出炸酱面的照片，老师把自己做的炸酱面称为老赵炸酱面，他对自己的炸酱面是这样评价的：我做的炸酱面吃过的都说好吃，可距离正宗的老北京炸酱面，还有很远。

分享一下赵老师炸酱的做法：起锅烧油姜片蒜末爆香后下五花肉丁炒香，之后下入葱花末继续炒，直至炼到肉丁晶莹透亮，然后黄酱和甜面酱按8:2的比例下锅，重点是油量一定要宽，表面要汪一层油，才叫炸酱，炸10分钟左右，且炸酱越炸越香，起锅前再来点蒜末，拌上面就开吃吧。

摊鸡蛋饼

赵忠祥老师几乎天天都要吃鸡蛋，而且是各种摊鸡蛋饼，春天就吃椿芽鸡蛋饼，平时像韭菜鸡蛋饼，茭白鸡蛋饼等等，鸡蛋可以说是赵忠祥老师家餐桌出镜率最高的一样食材了。

面食：糊塌子和烙饼

糊塌子和烙饼是赵忠祥老师的两样主食，几乎天天都能见到这样食物，赵老师是北方人，赵老师的爱人是南方人顿顿离不开米饭，而赵老师就是吃不惯米饭，所以经常看到赵老师分享焖一锅米饭再摊两个糊塌子或者煎个中式烙饼。无一例外这两样食物都需要消耗不少食用油。

油炸食品

油焖大虾、炸鸡翅、炸鸡排、焖牛肉、油炸小鱼、以及各种炸茄盒、藕盒、土豆盒等等各种油炸食品，是赵老师餐桌上的常客。

打卤面

打卤面，在赵忠祥老师的心里地位很高，虽然出现的频率不及上面的5种，但赵忠祥老师说过：在我们老北京，一年打卤面就吃两次，一次过年，另外一次就是生日。

总结赵忠祥老师常吃的这6种或者6类食物，有一个共同的特点就是咸香油腻，这也是多数北方菜的特点，每一样食物如果油量不到，都不能达到食物本身的美味。

不知道赵忠祥老师的一日三餐和你平时的饮食习惯一样吗？你觉得赵忠祥老师的饮食健康吗？你喜欢这种饮食习惯吗？欢迎在评论区分享你的观点！

文中图片皆来源于赵忠祥老师微头条中的分享！