分享家常菜，传递做饭的快乐！大家好，我是小谭，多家平台优质美食领域原创作者！一个全身充满烟火气息的90后！很高兴又和大家见面了！
上周末去同事家做客，嫂子做了一大桌的菜招待我们，有鱼有肉还有虾，可以说是相当丰盛，但其中一道菜，得到了大家的一致认可，都说好吃，有同事调侃说，别看最近这猪肉涨价涨的这么欢，吃这个比吃猪肉香多了。
嫂子结果话茬说道：就是呢，这猪肉涨的是有点离谱了，要不是今天大家伙来，我家都好几天不吃猪肉了。不过入秋了，蔬菜还是要多吃点的，就拿这道菜说吧，4样食材搭配在一起炒，做法简单，而且营养健康，为了儿子多吃蔬菜，我在里面放上了几片火腿肠，这样既满足了营养摄入又满足了儿子的口味需求，隔三差五就让我给他做，还总说吃不够。
于是我就记下了食材搭配，今天特意在家做了一次，分享给大家。所需食材特别简单，青椒、胡萝卜、白玉菇、火腿。这其中白玉菇的营养价值特别丰富，号称食用菌中的“金枝玉叶”，含有多种人体必需的微量元素，可提高人体新陈代谢，提高机体的免疫能力。
下面就来看一下具体操作吧：
白玉菇炒火腿
食材：白玉菇、胡萝卜、青椒、火腿
配料：生抽、葱、干辣椒、鸡精、酱油、香油
做法：
1.准备好所需要的食材：白玉菇清洗干净、火腿一块、青椒、胡萝卜清洗干净改刀切成条。
2.起锅烧油，油温六成下葱花干辣椒爆香，之后先将青椒和胡萝卜丝下锅大火翻炒至断生。
3.然后将白玉菇下锅翻炒，期间可以滴几滴清水防止干锅。
4.最后将火腿改刀切成片下锅，或者也可以切成条，根据自己的习惯来就可以。
5.调味：加适量生抽、一丢丢食盐、几滴酱油调色，一点鸡精提鲜，搅拌均匀，将调料化开。
6.出锅前再滴上几滴香油，让整个菜品显得更加明亮。还等什么呢，搬个小马扎开造吧。
【小谭说】
这道菜没有什么好总结的，很简单很家常，只是注意下菜顺序即可。白玉菇也可以换成其他真菌菇类，主要是用来吸收辣味和多余的油脂，吃起来口感更醇厚一点。
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