在大家看来，维生素A或者类胡萝卜素含量丰富的蔬菜大多都是黄色或者橙色的，例如胡萝卜、南瓜等等。因此也会有一个普遍的认识，橙黄色的蔬果维生素A一定超丰富的，对宝宝的视力发育很有帮助，缺乏维生素A的话，可能会导致夜盲症。
类胡萝卜素又被称为β-胡萝卜素，这是一种天然的营养素，被人体吸收后，其中一部分会进一步转化为维生素A，对身体发育很有好处。
但是，并不是所有非橙色的蔬菜类胡萝卜素含量就会相对较低，有的绿色蔬菜，β胡萝卜素含量比大家公认的胡萝卜含量还高。
西兰花，这种十字花科系的蔬菜，其类胡萝卜素几乎是胡萝卜含量的2倍。除此以外，西兰花还含有多种维生素、蛋白质和各种对人体有益的微量元素，也是制作宝宝辅食的常见食材！
今天我们将会用西兰花、鲜虾、乳酪和鸡蛋来制作一道“洋气”十足的奶酪饼，从颜值开始俘虏宝宝的心，让宝宝在享受美食的同时，充分吸收营养，增强体质。
食材表丨适合月龄：1岁+
鲜虾 3只
鸡蛋 1颗
面粉 10g
奶酪 5g
西兰花 10g
（所有食材用量根据宝宝适量而定）
- 1 -
将奶酪切碎，西兰花焯水后切碎。
- 2 -
加入面粉和鸡蛋。
- 3 -
开始均匀搅拌。
- 4 -
将鲜虾切碎后加入碗中。
- 5 -
加热平底锅，倒入食用油。
- 6 -
倒入搅拌好的西兰花蛋液。
- 7 -
加上切好的鲜虾碎，撒上奶酪后切块。
》可以提前处理鲜虾，用姜片或者柠檬片去除虾本身的腥味。
》乳酪很容易融化，因此等面糊基本凝固后再放入虾仁和乳酪，利用锅内的余温让其融化即可。
》对于月龄较小的宝宝，妈妈们可以尽量将虾仁切碎，再给宝宝食用。
》西兰花里面除了含有丰富的类胡萝卜素，还含有一定的铁和叶酸以及维生素A，与肉类搭配食用能在一定程度上促进宝宝对铁的吸收，还能缓解缺铁性贫血，增强宝宝身体抵抗力。
》乳酪，是奶的精华集成，含有丰富的钙质和蛋白质，与西兰花和鸡蛋搭配，营养价值更高。
》鸡蛋里面含有多种有利于幼儿身体发育的有益营养素，例如卵磷脂、优质蛋白、钙、铁、钾等元素，对促进宝宝脑部发育与智力发育有一定帮助。
》鲜虾除了含有丰富的蛋白质以外，还含有大量碘、钾、磷等有益矿物质，以及宝宝视觉发育过程中必备的维生素A等。