现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒得下厨房，将饭店当做自家厨房的“外食族”，人数不断增加。却因为这一场突如其来的疫情，又把很多人“逼”成了厨子。而网络的发达和普及，更让我们不断刷新着中国传统美食的千变万化，可以说，只有你想不到，没有人做不出来的美食。

说到做菜，在日常生活中，很多息息相关的小技巧别不在意，今天分享7种常吃的炒素菜实用技巧！新手小白记得收藏起来哦~

炒苋菜：

在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟。这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味。

炒藕片：

将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量盐，味精便立即出锅。这样炒出来的藕片就会洁白如雪，清脆多汁；如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，这样炒出来的藕片又白又嫩。

炒胡萝卜：

胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此，炒胡萝卜时要多放些油，同肉类一起炒最好。

炒豆芽：

炒时速度要快，但脆嫩的豆芽往往会有涩味，可在炒豆芽是放一点点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩的口感。

炒洋葱：

将切好的洋葱粘上面粉，入锅炒，炒出的洋葱色泽金黄，质地脆嫩，美味可口。还有炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不容易炒焦。

炒青椒：

炒青椒要用急火快炒，炒时加少许盐，味精，醋，快炒几下，即可。

炒芹菜：

先将油锅用猛火烧热，再将芹菜倒入锅中快速炒熟，这样炒出来的芹菜鲜嫩，脆滑，可口。

如果你还有哪些炒素菜时的小技巧，记得留言分享哦~

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