猪肉在我们日常生活中可以经常吃到，也成为我们餐桌上必不可少的一部分，我们对它的爱不仅仅在于它的美味，更是因为它的营养价值。它含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养物质。但是今天小编给大家介绍的并不是这个。今天介绍的是猪身上的一个部位。

猪身上这个部位，只一个，秋天吃十分好，却常被嫌弃，可惜了 。“它”是什么呢？它就是猪舌。猪舌的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等营养价值，可以很好的被我们吸收。今天小编做的是卤猪舌。十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

卤猪舌

By hlybb

配料：

猪舌 一条、蒜 适量、香菜 适量、酱油 4勺、蚝油 3勺、鸡精 1小勺、白糖 10-15克、水 适量

烹饪步骤：

1.首先说下猪舌的处理，先洗干净，放开水里灼一两分钟，取出来用刀把表面白色的那层东西刮掉，用盐抓下，再次洗干净

2.把酱油，蚝油，鸡精，白砂糖放入锅内拌均匀

3.大蒜整瓣剥皮，放入锅内

4.先倒入一小碗清水

5.把猪舌放进去滚几圈，腌制20分钟，中途要时不时翻动下才能均匀

6.再次加入适量清水，可以淹至猪舌至少2/3，开大火煮开后，盖上盖子小火继续焖煮30-40分钟，中途记得要多翻动3-4次，这样才容易均匀

7.煮到筷子可以比较轻易戳入就可以关火了，然后把猪舌泡在卤水里至少2小时，中途记得翻面泡

8.快要吃再提前捞出来，切片摆盘就可以了，适当加点香菜或者葱花装饰，再淋上一点卤汁，非常美味

烹饪小贴士：

1.把火生起,倒水进入锅中煮开。

2.把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来。

3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。

4.等着吃到好吃的舌头吧。

5、又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

6、灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

7、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。

9、变质猪舌头：呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

你还有猪身上其他部位推荐吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。