番茄饭
想享受一顿美食，出去吃又贵，自己做又太懒。没问题，现在教大家做一份简单的番茄饭，营养又不失美味， 特别适合繁忙的上班族和工具简陋的学生党。
主料：大米100克，清水200克，腊肠100克，玉米粒50克，胡萝卜50克，番茄100克，甜玉米粒50克
配料：盐1/4小勺
番茄饭的做法：
1、大米淘洗干净，清水中浸泡10分钟腊肠切片，胡萝卜切粒
2、大米和清水倒入锅中，加入玉米粒、胡萝卜和腊肠，放入盐
3、最后放上一个洗净的番茄开火，中火烧开，小火15分钟，关火后焖5分钟
4、吃的时候，将番茄和饭拌匀即可
番茄饭的技巧：
1、大米最好事先浸泡10分钟，作出的番茄饭口感更好；
2、盐不要多放，一点点就好，因为腊肠是有咸味的，喜欢的话可以加点青豆；
3、番茄要一整个放进锅里。
青椒素炒杏鲍菇
天气炎热，胃口不佳，宜食用爽口下饭的食物，这道青椒素炒杏鲍菇就是一道开胃素菜，吃起来也是香辣美味，非常的下饭。并且它的做法非常简单，就算零厨艺的人也能一学就会，下面就来为大家详细介绍，这道青椒素炒杏鲍菇的做法技巧。
主料：青椒3～4个、杏鲍菇2个
配料：大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐各适量
青椒素炒杏鲍菇的做法：
1.将青椒切成细条状或薄片;把杏鲍菇洗净，切细条状;将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
2.在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油)，待油热时，加入切好的大蒜爆香。然后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
3.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
青椒素炒杏鲍菇的美味小窍门：
1、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
2、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
3、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
以上就是青椒素炒杏鲍菇的做法技巧了，食用这道菜还有补充蛋白质、降血脂、促进胃消化、增强免疫功能等功效，这么美味、简单又营养的食物你也来试试吧。
风味炸酥肉
在家做炸酥肉要采用比较瘦的五花肉，吃起来比较有层次感，被炸肉的酥香和特有的花椒香气所充满，炸肉外酥里嫩，花椒碎的香气恰到好处的解了肉的油腻，特别提醒大家炸时比较瘦的五花肉吃起来比较有层次感，特别提醒大家花椒粒一定要下足才够香。
主料：猪肉500克(瘦肉中略带一点肥肉为好)，鸡蛋2个(大)，淀粉2大汤勺，盐一大勺，糖1小勺，花椒粒一大匙，白胡椒粉少许，肉桂粉少许，大葱一段，姜两片
配料：蘸料：花椒粉、辣椒粉、孜然粉与少许盐混合
风味炸酥肉的做法：
1.肉切稍厚一点的片;
2.花椒粒捣碎或用刀切碎(花椒有解腻提香、增强风味的作用，是这道炸酥肉最重要的调料之一，不要省略)
3.将葱姜切细碎加适量开水浸泡半小时，滤出葱姜碎留葱姜水备用;
4.将肉片放入碗中，加入葱姜水1大匙，盐、白胡椒粉、肉桂粉、花椒碎拌匀，再加入鸡蛋和淀粉，充分搅拌均匀，煨30分钟以上，使肉能吸饱汁液入味;
5.油锅烧至7成热，一片片放入煨好的肉，炸至金黄色捞出;
6.如果直接吃，再放入油锅中复炸一次，使表面酥脆;
7.如果煮汤煮粥，在热汤时放入锅中，能使汤色乳白。一次炸好吃不完，可以冷藏或者冷冻。冷藏大约一周，冷冻可以放三个月。做菜使用前，再次加热，如直接食用请复炸一次，恢复酥脆的口感。
风味炸酥肉制作技巧：
1.酥肉一般选择比较瘦的五花肉吃起来比较有层次感，也可以选择比较多汁的梅花肉、精瘦的后腿肉等等。
2.花椒粒一定要下足才香，捣的时候不要捣太碎。