我国很多的家常菜所用的食材都是时令蔬菜，时令蔬菜是指在自然条件下，根据季节和气候的特点自然生长的蔬菜。时令蔬菜不仅口感很好，营养价值也很高，且他们搭配肉类可以做出各种各样的家常菜。进入秋季之后，大家就会看到很多秋季的时令蔬菜上市了。立秋以后，每次看到必买十根，天天炒着吃，把晒黑的皮肤变得白嫩。这种神奇的蔬菜就是茭白，茭白在古代是贡品，含有丰富的维生素和氨基酸，营养价值极高，且具有美白、解酒、清热解暑、止渴生津的功效。下面小编就教给大家一种茭白的接地气的做法。
油焖茭白
By 心安伴我暖
配料：
茭白 250克、柿子椒 1个、精盐 3克、耗油 5克、鸡精 3克、味极鲜 5克、葱 5克、姜 5克、干辣椒 适量、十三香 5克
烹饪步骤：
1.去皮洗净，切去底部老的
2.茭白，青椒切滚刀块
3.锅里倒油，爆香葱姜辣椒
4.一起倒入茭白辣椒翻炒，
5.放入盐，鸡精，耗油，味极鲜，十三香，加点水
6.盖锅盖焖一会
7.装碟
烹饪小贴士：
1、茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
2、以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
3、古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
茭白的功效如此神奇，大家觉得它真的把晒黑的皮肤变得白嫩吗？
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