最近我家爱上了这道菜，味美鲜香又营养，好吃停不下筷子

进入冬季之后吃的肉越来越多了，猪肉，羊肉，牛肉等等。因为冬季天气较为寒冷，胃口比较好，多吃一些肉，为身体补充能量，抵抗寒冷，但是大家有没有觉得经常吃肉，胃口变得越来越不好了呢？容易发腻，而且身体也在逐渐发胖，这可愁坏了不少人。所以我们一定要适当地多吃一些蔬菜，多吃一些素菜。今天呢，就给大家分享一道特别好吃的菜。冬季吃肉不如吃这道菜，味美鲜香又营养，好吃停不下筷子。

这道菜叫做鱼香鸡蛋，相信大家都听说过鱼香肉丝，很多人对于香肉丝都比较感兴趣，不过今天给大家分享的这个鱼香鸡蛋，和鱼香肉丝的差别只在于菜品里面是否有鸡蛋和肉丝，鱼香鸡蛋就是把鱼香肉丝里面的肉丝换成了鸡蛋。很多人是不是没想到呢？把肉丝换成了鸡蛋之后本来觉得不会特别好吃，等真正品尝了之后才知道，原来这道鱼香鸡蛋并不比鱼香肉丝菜差，味道特别的鲜美，吃着特别过瘾，一点都不油腻。

这道鱼香鸡蛋里面，不仅有鸡蛋还加入了木耳，胡萝卜，青椒，这些蔬菜都是非常有营养的，和鸡蛋搭配在一起，鲜香味美，再搭配调好的鱼香汁，做出来的这一道菜，家人都很喜欢吃，最近我家爱上了这道菜，味美鲜香又营养好吃，停不下筷子，它的做法很简单，一起来看一看吧。

鱼香鸡蛋。

食材：鸡蛋，胡萝卜，青椒，木耳，大蒜，生姜，大葱，豆瓣酱，料酒，生抽，白糖，淀粉，干红辣椒。

第1步，取出2~3个鸡蛋，磕进一个小碗中，充分打散，然后再加入两勺清水，放进锅中炒熟，加入清水的鸡蛋会更嫩。料汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。胡萝卜去皮切成丝状，青椒切成丝状，木耳泡发，清洗干净切成丝状。

第2步，把胡萝卜，木耳，先放进锅中焯水，然后再放进青椒，一块捞出来备用。

第3步，锅中放入适量食用油，油热之后，先把干红辣椒放进去，煸炒出辣椒香味儿。把大蒜末，生姜丝，葱花，豆瓣酱，全部放进去煸炒出香味。然后再放进去胡萝卜，木耳，青椒，进行翻炒，接着倒进料汁。

第4步，锅中料汁稍微浓稠了之后，把鸡蛋放进去，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士。

1，在炒鸡蛋的时候鸡蛋里面，放入适量的清水，炒出来的鸡蛋会更嫩，

2，胡萝卜木耳焯水的时候先放进锅中，木耳和胡萝卜不太容易熟，再放进去青椒，焯水后一块捞出来，青椒也可以不用焯水，看大家个人口感。

3，等汤汁浓稠了再把鸡蛋放进去，如果放早了鸡蛋容易老，口感就不好了。

鱼香鸡蛋的做法是不是超级简单呢？如果大家吃肉吃腻了，不妨试一试这个鱼香鸡蛋，味美鲜香又营养，好吃到停不下筷子。你一定要去试一试哦。

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