腐乳汁凉拌豇豆
这道腐乳汁凉拌豇豆的做法简单快手，绝对勾人食欲。在家做这个菜豇豆煮到8成熟即可，清脆有嚼劲。如果你不喜欢腐乳汁最好别尝试做这道菜，在长豆角盛长的季节来了，且吃且珍惜啊!
主料：长豇豆
配料：蒜瓣、生姜、红尖椒、腐乳
腐乳汁凉拌豇豆的做法：
1、蒜瓣、生姜分别切末。红尖椒去蒂洗净，剁碎。
2、准备调味汁：腐乳一块用小勺碾碎，与蒜末、姜末、红椒碎混合，放适量生抽、芝麻油、盐，搅拌均匀入味。
3、长豆角去两端，切成寸段长，在放了盐和油的沸水中焯烫至八九熟，捞出，在流动的冷水中冲凉，沥干水分，装盘，淋上调味汁，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。
腐乳汁凉拌豇豆怎么做好吃技巧：
1、长豆角不要煮烂，煮至八九成熟，吃在嘴里有一点夹生脆最好了。
2、如果不喜欢腐乳汁的朋友，可以不加。
3、凉拌菜一定要与调味汁搅拌均匀，入味以后才会好吃。
凉拌菜一定要与调味汁搅拌均匀，入味以后才会好吃。我这个腐乳汁凉拌豇豆是为了摆盘好看所以没有拌均匀。拍完照后，立马拌匀的。
冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤，在家想做的好喝也是有窍门的，做肉丸的肉泥要顺着一个方向不断搅拌至粘稠，口感才好吃，下肉丸的要在水快开的时候入锅，这样更容易成形，这个冬瓜肉丸汤是老少皆宜的，很大众，男女老少都不妨多吃一些的。汤品清甜，还能清热消暑，更是很营养好消化的一道菜。
主料：肉泥、鸡蛋、冬瓜
配料：盐、姜蓉、鸡精、糖、淀粉1勺、胡椒粉、蚝油少许
冬瓜肉丸汤怎么做好吃技巧：
1、将冬瓜去皮切成薄片。
2、肉泥中入加盐，鸡蛋，姜蓉和少许糖混合。
2、在肉泥中打入鸡蛋，然后加入所有的辅料顺着一个方向不断搅拌至粘稠(记得要多搅拌，这样丸子才Q弹好吃)，然后冷藏腌制半个小时使其入味。
3、锅内直接放入将冬瓜片放入煮。
4、煮到水刚刚开始要开的状态，然后转小火，取适量的肉泥在双手摔打十几下然后放入锅里面(记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦)。
5、等所有丸子都做好了，然后开中火煮开，最后加盐、放少许的胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅。
6、很清淡但又营养的秋季养生汤，记得多给家人做一些吧，好吃。
冬瓜是时令菜，价格很实惠，大家千万别错过这么好的食材才是哈。
蒜泥清炒秋葵
秋葵今年的价格很便宜，在菜场买了一些做一款好吃的蒜泥清炒秋葵，在把秋葵焯水时开水里放些盐与植物油，能让秋葵颜色碧绿，最后泼上热油能激发菜的香气。
主料：秋葵15个、大蒜1头
配料：干辣椒3个、生抽30ML、醋15ML、鸡精1克、油适量。
蒜泥清炒秋葵的做法：
1、秋葵洗净，切掉蒂。
2、烧一锅水，加入一点盐、油(烫好的菜更绿)放入秋葵，焯1-2分钟。
3、焯好的秋葵过一遍凉开水，对半切开。
4、干辣椒剪成丝，大蒜切成末。
5、秋葵依次码在盘子里，放上蒜末、辣椒丝。
6、撒鸡精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。
7、烧一勺油至7成热。
8、泼在蒜末上，听到“呲呲”的声音，飘出蒜香。
蒜泥清炒秋葵制作技巧：
1、秋葵焯水的时候放点盐和油，可以使秋葵看起来更绿，过凉白开水，菜可以迅速降温，也可以更脆生。
2、放了生抽就没有放盐，如果觉得味道不够自己放，这道菜一定要蒜末多多的才好吃。