桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。秋冬季节天气干燥，一碗桃胶羹好吃又营养，喜欢的赶快马住！
银耳1朵桃胶10g红枣6颗枸杞5g皂角米5g冰糖30g
1. 把桃胶、还有皂角米都提前一晚上放进清水里浸泡，至少要泡上十几个小时以上，直到没有硬芯才行，银耳泡的时间会短一点，做的时候提前一个小时泡就行了。
2. 银耳泡发了之后会变软，然后用手揪成小朵，去除根蒂，或者用剪刀剪也可以，银耳分成小朵可以减少熬煮的时间。
3. 充分泡软的桃胶是清澈、透明的，然后用牙签去除桃胶里的杂质，把材料都清洗一遍就可以待用了。
4. 红枣和枸杞也用清水清洗掉表面的浮尘，捞出沥掉污水。
5. 材料都准备好了之后就可以入锅了，准备一个煮锅，把材料都放进去，加入适量的水，然后开大火煮沸。
6. 水可以稍微多放一点点，因为煮的时候会有少量的蒸发。
7. 大火煮沸之后，就转小火慢熬1个小时左右，一直到煮出胶质。
8. 煮出胶之后，才能把冰糖放入锅内，然后继续小火煮到冰糖完全融化。
9. 这一碗银耳炖桃胶煮好了之后，是浓稠的胶质状，光是看着它咕噜咕噜的冒泡，都觉得身心已经被滋润了。
10. 小火慢慢煮出胶来，舀起一勺后，晶莹剔透，看起来就很诱人。吃起来软糯爽滑，一勺入口，绵绵润喉，有非常滋润养颜，工作已经很辛苦啦，女孩子就要对自己好一点哦。
糖渍芒果干20克新鲜银耳1朵桃胶50克枸杞1小把蜜枣5颗冰糖适量清水适量
1. 准备好材料，银耳我用的是新鲜的，要是用干的，只用一半就够了，这里的分量是足够一家四口吃的，您看着人数来增减哦。
2. 桃胶用清水浸泡过夜，因为桃胶要泡发还是很费时间的，尤其是杂质比较多的，要是浸泡的时间不够，是很难清理干净杂质的，所以一定要浸透发大后掰开清洗，我是浸泡了一夜，发大的程度刚好，清洗干净后掰小颗，会让整个羹的口感更顺滑。
3. 银耳浸泡半小时后，抓洗干净把蒂部去掉，摘成小朵，再清洗几遍，要是用干银耳要浸泡1小时以上。
4. 接着把桃胶放入万土锅呢，再放入银耳，炖煮桃胶银耳羹建议用砂锅，煮出来的口感会比高压锅好很多，高压锅的就是很软烂的口感，但是砂锅炖煮的是爽滑不腻，软而不烂的，所以想要吃到高品质的羹还是用砂锅哦。
5. 接着把清洗干净的枸杞和蜜枣放入锅内，蜜枣要是没有就换成红枣，味道也是很不错的。
6. 注入3倍高的清水，因为桃胶和银耳熬煮后都会出胶，所以水量要适量的多，羹才不会浓稠过度哦，冰糖先放入50克熬煮，后面试了甜度再加入。
7. 盖上锅盖中小火煮沸，转小火熬煮40分钟左右，这锅是双盖的，所以水分蒸发得特别少。
8. 大约40分钟，就煮好了，可以不用开盖，继续焖20分钟，口感更加滑润哦~
9. 这样做的桃胶银耳羹胶质最多最浓郁，吃起来润滑清甜，加入了芒果，还有水果的甜香，十分的与众不同哦
小窍门：
1、桃胶要浸泡够久才能轻易的去除杂质，并且熬煮的时间能大大缩短。
2、银耳要撕成小朵后再熬，才能出胶质，尤其是干银耳，一定要浸泡发大，撕小了还要清洗几遍才能下锅煮哦。
桃胶12g银耳1/2朵皂角米6g雪燕6g枸杞25粒冰糖15g纯净水1200g
1. 桃胶、雪燕和皂角米提前用清水浸泡10～12小时，银耳提前半小时泡发。
2. 桃胶和雪燕去除杂质，银耳去蒂撕小块，全部的食材冲洗干净。
3. 往米厨破壁机中加入银耳、皂角米和桃胶，倒入1200克纯净水。
4. 盖紧杯盖，选择“五谷粮粥”功能，启动破壁机。
5. 剩余10分钟时，加入雪燕和冰糖。
6. 最后加入枸杞，待程序运转完毕，开盖即可食用。
7. 用破壁机做的桃胶银耳雪燕羹，非常细腻爽滑，更容易吸收。
8. 成品图。
9. 成品图。
小窍门：
1、桃胶、雪燕和皂角米可隔夜泡发，天气热的话建议放入冰箱冷藏泡发。
2、桃胶、雪燕和皂角米不能混在一起泡发，尤其是雪燕，必须单独泡发，才好清洗去除杂质。
3、雪燕不能炖煮太久，时间长了会化水，晚点放冰糖是防止汤汁黏稠，也可以放红糖，体寒的人更建议用红糖。
桃胶40g莲子50g干玫瑰十几朵冰糖适量
1. 桃胶提前一晚泡发，莲子浸泡一个小时。
2. 泡好的莲子、桃胶、干玫瑰花、冰糖一起放入大碗中，加足量水。
3. 蒸箱调节到过温蒸模式，110度，设置30分钟。时间到后取出即可食用。
桃胶50克藜麦25克冰糖适量
1. 备好所用食材及炖锅，如图食材用到了桃胶，藜麦，有炖桃胶功能的炖锅。
2. 提前八小时将桃胶泡发好，然后再一点一点挑出杂质，清出晶透的桃胶来。
3. 然后将藜麦提前半小时泡洗好备用。
4. 将泡洗好的食材入炖盅里，这款炖锅桃花盏模样的炖盅真是为这款美点增色不少。在相应的盅里加入清水，喜汤水的朋友可以多加一点清水。
5. 然后在炖锅里放入蒸垫，再加入清水，有指定的水位，不可少也不可多。将二个小炖盅移至到炖锅里面。
6. 然后选择炖桃胶模式，将炖品炖制好。
7. 如图就是经过一小时炖制的桃胶，色泽真是美。
8. 将纯牛奶热好倒在杯子里。
9. 加适量冰糖在藜麦炖盅里面，拌至糖化。
10. 这样子一份好味有料的美点就完成啦。
小窍门：
50克的桃胶用来炖制一小盅还有剩下，那我们可以冷冻保存。
来源：美食天下