人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”。今天刚好是立春，属于二十四节气的第一个节气，立春一过，水暖三分。温度慢慢的上升，这对于我们来讲，是个不错的开始。既然温度上升，那么立春有什么值得吃的食物呢？
在传统饮食中，有吃春饼、“咬春”的习俗，这是人们对于春天的希冀。那春饼应该放什么食材，咬春又该咬什么呢？明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中记载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”而春饼就比较的有讲究了，每个地方都有自己的特色，总的来说无外乎一个特点，把烙制的薄饼，卷菜而食。
卷菜而食，卷什么菜其实也大有讲究，一般的春饼可能是卷芹菜或者是韭菜，民间认为吃了卷了芹菜、韭菜的春饼，人们勤（芹）劳，生命长久（韭），但放在唐宋，春饼卷的主要蔬菜却不是这二者，而是荠菜。不然怎会有“春日春盘细生菜”、“盘装荠菜迎春饼”。
荠菜是一种非常讨人喜欢的野菜，它清香的气味，不仅能解腻，还能帮助减肥。腰粗了脸圆了，油腻太多少吃肉，试试这野菜，清香鲜嫩立春后多吃。春节前后大家应该饭量增加不少，同时大鱼大肉也不少吃，这个时候来道野菜，比那些大鱼大肉好吃多了，而且这个菜纤维比较多，还含有大量的维生素C，不仅能帮助减肥，还能起到增强抵抗力的作用。
怕油腻长肚子，试试这个菜，立春后多吃也不胖，我家每周吃3次。荠菜一种流传千年的菜，不仅滋味鲜美，还是报春菜，立春吃它正合时宜，而且如果是吃春饼的话，不妨卷卷荠菜，这个流传千年的吃法。当然你也可以把它简单化，做一道美味的下饭菜荠菜炒肉。
【荠菜炒肉】
食材准备：采摘的荠菜250克、猪肉80克（腌制过）、蒜瓣3个
主要调料：食用油、盐、生抽、少许的鸡粉
制作过程：
1、新鲜的荠菜采摘的时候，一般都是和根一块采摘下来，用流水冲洗干净以后，把它的根剪掉，再切成段。
2、我选用的猪肉是用盐腌制过的，因为是特殊时期，所以要肉尽可能的延长保质期，放入盐腌制就是其中的方法之一，腌制好的猪肉清洗切成块。
3、锅里放入食用油，把它烧至7成热的时候，放入切成块的肉开始煸炒，肉要炒出香味，再放入切好的蒜瓣。
4、倒入我们切好的荠菜开始炒。荠菜的水分比较的大，炒的时候沥干水分，大火快炒，盐不要提前放。
5、荠菜炒软以后，加入少许的盐，再放入生抽，最后放入少许的鸡粉，把它炒至均匀入味即可。
6、鲜嫩的荠菜很容易熟，炒的时候不用时间太久即可快速完成，关火出锅，就可以直接开吃了，鲜香爽口特下饭。
食刻tip：
1、荠菜采摘的时候，要选择鲜嫩青翠的那种，不要选择开了白花的那种，不然的话太老，影响最终的口感。
2、寻找荠菜其实非常的简单，它一般都是一团团的，找到了一个的话，基本就能找到很多，只是需要耐心些。
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