夏末秋初，又到吃虾的最佳时期啦!
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高。其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
今天就给大家分享一个虾的新吃法，好吃又营养，过程会有点小复杂，但任何一样东西，只要想吃，就不会怕麻烦。如果你也想吃，那么就花一分钟时间跟我一起来看看吧。
食材:鲜活虾300克，日本豆腐1根，青豆1小碗，红萝卜1小段，生姜几片
做法:
3. 胡萝卜处理干净切粒，青豆清洗干净，豆腐切成8块。青豆，胡萝卜，豆腐这里主要是配菜，调鲜，所以量不需要太多。也可以切点洋葱进去。
4. 取小碟淀粉，豆腐裹上淀粉，然后锅热放油，把豆腐逐个放进去小火慢煎，煎至定型两面微黄即可夹出不用。
5. 倒入青豆，萝卜粒，快速翻炒一会，再倒入少许水，豆瓣酱一勺，焖煮1分钟。然后把虾仁用筷子夹放进去，腌虾汁就不要了。
6. 虾炒至变色，倒入豆腐，蚝油一勺，快速翻炒，大火收汁即可出锅装盘。虾易熟不用炒太久，久了反而会肉变老变硬。
温馨提示 :
1.建议腌制时盐少许即可，后面炒通常不需要另外再放盐，因为酱油还有后面放的豆瓣酱，蚝油都是有盐味的，多放会咸，也可以出锅前先试试调味。
2.虾不需要炒太久，炒久会变老，肉硬。
插个题外话
有人说虾头是虾最精华的地方，就好比螃蟹的黄一样！但我还是建议大家不要吃虾头哦。
虽然它含有大量的蛋白质,营养丰富,但由于污染问题严重,而虾的头部血管密集,体内的有害物质主要是通过血液来流通,从而聚集在头部的毒素比较多。 就像我们比较常做的白灼虾，吃的时候虾头一般都是不吃的。