芒果慕斯蛋糕详细做法步骤分解，随便看看在家也能做，好吃又实惠

随着生活的日益进步，人们对吃这方面的要求也越来越高，这也是私房菜，私房蛋糕，各种私房美食兴起的一大原因。

私房给人的感觉确实不错，但仅仅看图，是无法确定内在的好坏，今天给大家分享一款私房卖得很火的蛋糕——芒果慕斯，学会之 后在家也能做了。

私房定制的蛋糕通常都是以百起价，巴掌大的蛋糕怎么吃都不够过瘾。但是在家制作一半的价格都不要，而且用料更安全放心，喜欢吃蛋糕的还是把这款蛋糕学起来吧。做慕斯蛋糕其实是很简单的，只是比较耗时间而已，看完之后你就知道为什么蛋糕店的慕斯类蛋糕要提前一天预定。

食材准备：

蛋糕饼底：奥利奥饼干120克，黄油40克

慕斯浆糊：芒果肉250克，酸奶1瓶（200克）吉利丁片15克，白砂糖60克，淡奶油200克

蛋糕镜面：吉利丁片5克，温水50克，芒果果泥60-80克

做法步骤：

蛋糕饼底制作

首先准备好一个6寸大的活底圆形蛋糕模具，喜欢其他图形的也行，只要是活底的就可以啦。在底可以垫上一张油纸，垫油纸主要是为了蛋糕做好后方便挪出模具，如果你不需要挪出可以不垫。

再来就是准备饼干碎，你可以直接购买饼干碎，如果购买的是饼干块，要先把饼干压碎哦，如果是夹心的饼干要先把饼干陷刮去，在装进保鲜袋用擀面棍压碎，没有擀面棍圆的玻璃瓶也可以。

最后把黄油放入一个大点的碗或盘子中，隔水融化，融化后倒入压好的饼干碎搅拌均匀，黄油和饼干碎充分混合后倒入刚刚准备好的模具中，用刮刀把饼干碎抹平再压紧实，压好后放入冰箱冷藏，接着去准备慕斯浆糊就可以啦。

慕斯浆糊制作

先把15克的吉利丁片放冷水中浸泡，泡软，这样浸泡下能稍微去下吉利丁片的腥味，而且后面更便于融化。

芒果取肉，切成小块，用料理机打成泥状，尽量打粘稠细腻一点，打完后取出70克左右芒果泥留着最后做镜面用，然后倒入一瓶酸奶搅拌均匀，酸奶建议使用安慕希原味的，因为安慕希酸奶比较粘稠，这样更加便于凝固。

芒果建议大家尽量挑大点的，做好是500克左右，如果没有料理机的可以直接用保鲜袋把擀面棍的一头包好，然后把果肉放盘子中，用擀面棍直接蹉压，这样也很快就能压成果泥了，如果擀面棍也没有，就直接用勺子压的吧，虽然会比较慢，但总会压成泥的。

把浸泡好的吉利丁片沥干水，放入碗中，热水加热融化，然后倒入刚刚拌好的果浆中，搅拌均匀备用。

取一大盘，倒入200克淡奶油，60克白砂糖，用打蛋器快速打发，打发至有纹路，打蛋器提起奶油会滑落这种状态即可，正个过程大概就是3分钟左右。

最后把打发好的奶油倒入刚刚混合好的果浆中，快速搅拌均匀，慕斯浆糊就做好啦。

取出刚刚冷藏的蛋糕饼底，倒入慕斯浆糊，然后用硅胶刮刀抹平，在震动几下消泡，然后放入冰箱软冻层，冷冻1-2小时左右就可以凝固了。如果冰箱没有软冻层的，那放冷藏室，大概3个小时左右才可以凝固，然后开始做最上层的蛋糕镜面。

蛋糕镜面制作

先把5克吉利丁片用冷水泡软，取一碗倒入50克温水，然后放入泡软的吉利丁片，待吉利丁片完全融化后倒入事先预留的芒果泥，搅拌均匀。

取出冰箱冷藏的蛋糕，倒入搅拌好的果泥浆，然后晃平，再放入冰箱继续冷藏3个小时既可，冷藏一个晚上口感更佳。

表面需要装饰在吃之前再装饰哦，蛋糕脱模，可以用一个圆形的杯子或瓶子，比蛋糕底小就可以了，蛋糕放上面，模具轻轻往下拉，如果不好拉的可以用吹风机在蛋糕的四周轻轻吹一圈，就很容易脱模啦。

好吃的芒果慕斯蛋糕做好啦，看起来并不难对，只是耗时大而已，喜欢的赶紧试试吧。

我是一名喜欢美食，更喜欢研做美食的宝妈，如果您也有同样的兴趣，欢迎关注交流哦。