多数人下班后最困扰的就是一个人的晚餐不知道吃什么，外卖吃多了也会腻。还有就是懒得点菜，而且价格也不便宜。那么，不如看看这道啥都简简单单的快手菜--酸辣土豆丝吧，也许你会喜欢。
食材：土豆1-2个，蒜2 颗，辣椒3个
食材简单且成本低
调料：醋，盐
做法：
1.土豆去皮，切丝。用水再冲洗两遍，洗掉淀粉，时间允许的可以泡一两分钟。
2.辣椒切段，蒜拍碎。
3.热锅下油，油热放辣椒，蒜爆香倒入土豆丝快速翻炒均匀，然后倒入两瓶盖白醋。
干辣椒下锅爆香不宜久，会焦，稍微煸炒下即可
4.中火迅速翻炒一两分钟然后加入盐翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1.土豆切丝我是直接用削皮器自带刮丝功能刮的，刀功好的可以自己切丝，但时间方面个人觉得还是刮得比较快。
2.土豆丝一定要先把淀粉洗掉再炒，要不然炒时容易粘锅还不脆。
3.土豆下锅一定要迅速翻炒，然后快速放醋，不然会粘锅。
4.醋我加瓶盖刚好，我用的是海天米醋，可依个人口味增减。
4.辣椒如果用的是干辣椒，在油爆香时稍微煸炒下就可以了，久会变黑，如果不是干辣椒久点没事。
新鲜辣椒炒酸辣土豆丝
如果下班后你还没想到要吃什么的，不妨可以试试这道酸辣土豆丝哦。
而且土豆的储存方法简单：放在阴凉、通风处晾晒3-5天都不成问题，平常家里可以备上几个，想吃时就不怕找不到食材啦。