现在人们的生活水平不断提高，偶尔有点急事来不及做饭，或者由需要庆祝的事情，难免会去饭店吃一顿。饭店里的菜品众多，你想吃的他基本都有，但是点菜也是有技巧的，既要点大家都喜欢的菜，也要避免点到大家都讨厌的菜。

饭店里那么多的菜，点什么吃可以避免被剩下？大有讲究。饭店里的菜那么多，一定不可以被菜品的名字所迷惑，点一些食材奇怪的菜。点菜时最好点一些常见的家常菜，这样大家都爱吃，可以避免被剩下。偶尔去饭店可以，要是经常去钱包可就受不了了。小编现在就给大家介绍一种做法，让大家可以在家做出和饭店媲美的菜品。

鱼香肉丝

By 神奇瘦橘猫

配料：

猪里脊肉 150克、青笋丝 适量、黑木耳丝 适量、豆瓣酱末 适量、剁椒酱 适量、蒜末 25克、姜末 15克、糖，陈醋 各15克、盐，味精，香油 各2克、湿淀粉 8克

烹饪步骤：

1.取冻硬的里脊肉150克切成筷子头粗细的丝，待自然化冻以后加入2克盐，5克料酒10克水淀粉(淀粉加水泡开以后倒掉水就是水淀粉)抓匀备用

2.准备青笋丝木耳丝

3.姜片蒜末，想更出味可以把姜片切成末

4.豆瓣酱和剁椒切碎

5.锅内加适量油烧热以后直接下肉丝

6.下入肉丝炒散

7.将炒散的肉丝拨到一边，另一边控油加豆瓣酱和泡椒末小火炒出红油

8.跟放入葱姜蒜炒香

9.跟肉丝一起炒匀

10.放入配料，调味(事先将糖15克陈醋15克，盐，味精，香油各2克，再加8克水淀粉倒入碗中调成味汁备用) \\n调味时直接倒入调好的味汁，大火快速翻炒均匀入味，即可出锅

11.成品图

12.成品

烹饪小贴士：

1.里脊肉提前冻硬方便切丝\\n肉丝和配料都切的粗一些，可以根据个人喜好加入胡萝卜丝或者青椒丝。

2.选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。

3.火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。

4.比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣.

5.鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。

大家平时去饭店吃饭都会点哪些菜呢？

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