茄子最近火了,吃了这么多年,这种做法是第一次见,比吃肉过瘾!茄子是我们都熟知的家常蔬菜了,咱们国家栽培茄子历史悠久,类型品种繁多,一般认为中国是茄子第二起源地,最早可追溯到西晋时期呢!其富含蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,是非常有益于我们健康的一种蔬菜。前不久小编吃了一道朋友做的手撕蒜香茄子。说实话,小编平时听过手撕包菜,但手撕茄子还是第一次听,但没想到那道手撕蒜香茄子特别好吃,味道鲜美,令人难忘。后来朋友看我太喜欢了,就把做法分享给我了。所以今天小编在这里也想分享给大家,美食就是要一起分享嘛,所以快来和小编学起来吧!
By 希味淡
配料:
茄子 5根、蒜 3个、生抽 小半勺、精盐 少许、白砂糖 1撮、细香葱 少许
烹饪步骤:
1.首先把茄子去掉蒂头洗净,切半入电蒸锅上。
2.给电蒸锅上水箱装入适量的纯净水或者过滤好的水。
3.蒸制茄子一般只需8-10分钟就够了(根据食材量增减时间)。
4.把蒸制好的茄子夹入碗中,手撕成条备用。
5.蒜瓣去皮切成蒜末放入手撕茄子碗中。
6.倒入生抽,盐,白砂糖,再撒入点葱花。
7.最后放入一点熬好的猪油,吃的时候再拌均匀即可食用了。
烹饪小贴士:
1、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
2、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。
3、另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
你还知道茄子其它好吃的做法吗?
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