现在的社会，每个孩子都是家里的宝，但是现在许多孩子都十分的挑食，这可让我们作为家长的操碎了心，寻找一款美味且营养的菜品是我们每个宝妈的梦想，今天小编就给大家带来一个十分具有营养孩子也爱吃的菜品。

家里再穷也要给孩子吃“它，常吃益智健脑，个子高成绩还好！“它”是什么呢？它就是鱼头。鱼头的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养物质，是孩子成长过程中必不可少的一部分，今天小编做的是三文鱼头汤，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

三文鱼头汤

By 美女小小厨

配料：

三文鱼头 1个、豆腐 1盒、黑胡椒 10克、精盐 5克、料酒 适量、姜 3、4片、葱 一根

烹饪步骤：

1.把鱼头洗干净，去掉鱼鳃。鱼头用料酒，姜，葱，黑胡椒腌少许

2.把腌好的鱼头和葱姜一起放入锅中煎。小窍门：我发现煎的时间越长，越容易熬出奶白色的汤哦～～ 拿走不谢

3.煎好以后放入汤锅，加开水，熬汤啦，可以在加点儿黑胡椒。别忘了放豆腐呦

4.这我大概熬了不到一小时的样子吧，快熬好的时候放盐调味

烹饪小贴士：

1、可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长.褐色就是时间好长了。

2、可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。

3、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

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