这个中秋佳节过完了，又要起程旅途，趁着孩子都在家，早早去市集买菜给做点好吃的，在学校吃的比较随意，而且也贵呢，还是在家多吃点。今个市场的肥牛非常不错，说是内蒙的牛肉，现场片好，带回去加工就行了，不过这菜就蛮贵了38一斤，不过给孩子我是非常舍得。买上2斤，再买点蔬菜就可以做个好菜了。
我们都认为肥牛都用来下火锅，其实不然，做菜那是相当美味的。秋后，吃牛肉，羊肉是对身体好的，肥牛也是不例外的，您也许还不知道：一份肥牛中富含的锌=12份等量的云吞鱼中锌的含量，一份肥牛中富含的B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量，一份肥牛中富含的铁质=15份等量的菠菜中铁质的含量，所以说吃1份它，顶15份菠菜，12盘鱼肉，7盘鸡肉，贵也贵的道理！孩子吃了身体身体强壮，条件允许的话可多买。我买了金针菇，准备做一份酸汤肥牛，开胃下饭，太美味了。你们可以跟我一起做吧？
酸汤肥牛
所需的材料：肥牛400克，金针菇半把，蒜瓣2个，小米辣2个，黄灯笼辣椒酱2勺，小葱1把，盐少许，生抽1勺，白醋2勺，白砂糖小半勺
1.首先把葱绿和葱白切好，我备了鸳鸯锅，一边倒入适量食用油，升温后放入蒜片和葱白炒香
2.另一边倒入适量的清水，锅中爆香后要倒入黄灯笼辣椒酱翻炒出香味
3.煮的清水沸腾后，放入洗净的金针菇汆烫，另一边倒入适量清水，加盖煮沸
4.把金针菇捞出放入碗中，再把肥牛倒入烫下捞出，这样酸汤就不会浑浊。另一边也沸腾倒入少许盐，生抽，白醋，白砂糖调味
5.肥牛再转移到酸汤里去，煮上一下就可以捞出了
6.金针菇铺入碗底，肥牛盛在上面倒入汤汁，撒入葱花就搞定
这样一碗酸汤肥牛简直完美了呢，搭配米饭，孩子和老公把饭都吃光了，酸辣下饭，味道好极了，而且还可以把家里的鸳鸯锅给利用上，记住肥牛要热水中烫下，把血沫煮出来，这样的酸汤才好喝。
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