中国是一个餐饮文化大国，长期由于地理，气候文化，民族习俗的一些因素，分为了8大菜系，而且南北菜肴的风味，也有很大的差异。所以才导致现在，那么多美食的出现。虽然很多美食都在创新，但是一些比较具有特色的传统名菜，还是最受大家欢迎的，就比如鱼香肉丝，鱼香肉丝就是一道汉族的特色名菜，不过它是属于川菜，它主要是以鱼香味调味，我家就是鱼香肉丝的忠实粉丝。之前，只要是去餐馆里吃饭，总是会点一盘鱼香肉丝。独特的鱼香味儿特别好吃，又过瘾。但是自从在家里学会了鱼香肉丝的家常做法，几乎隔3差5都要做一顿，每次做一盘都不够吃的，简单易学，出锅抢着吃，只能怪它太美味了。鱼香肉丝虽然属于川菜系，但它的口味却不是麻辣的，因为。川菜的口味非常多，有麻辣酸辣，红油等等几十种各具特色的复合味，其中鱼香味儿，也是非常受大家欢迎的。
鱼香肉丝的营养也是超级丰富的，里面加入了猪肉，黑木耳，胡萝卜，青椒，这些食材，都是生活中较常见的，把这些非常普通的食材搭配在一起，再加入调好的鱼香吃，就是一盘，非常好吃下饭的鱼香肉丝。鱼香肉丝的做法，算是比较简单的，喜欢吃鱼香肉丝的朋友一定要收藏哦，简单又家常好吃过瘾家人都喜欢，具体做法跟着我来看一看吧。
食材：猪肉，胡萝卜，木耳，青椒，辣椒，花椒，大葱，生姜，大蒜。食盐，淀粉，白糖，料酒，生抽，食醋，豆瓣酱。
第1步，把胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜皮，切成丝或者是擦成丝备用，青椒清洗干净去籽，切成青椒丝，木耳放到清水里泡发，泡发后清洗干净，切斯备用。
第2步，猪肉清洗干净，切成丝，放在一个小碗中，里面加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟的时间。
第3步，调鱼香汁，准备一个小碗，里面加入适量淀粉，白糖，生抽，食醋，一点点食盐，然后再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
第4步，锅中热油，等油热之后把猪肉放进去，猪肉变色，炒熟，捞出来备用。
第5步，锅中再次热油，油热之后，把辣椒放进去，炒出香味再放入葱花，生姜，大蒜沫，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。接着再把胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝放进去，翻炒均匀，炒熟。
第6步，锅中炒熟之后，把之前炒好的肉丝倒进去翻炒均匀再倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，收汁完成就可以出锅了。
这个好吃又下饭的鱼香肉丝就做好了。这是鱼香肉丝的家常做法，我家每次做一盘都不够吃的，做法也非常简单易学，喜欢吃鱼香肉丝的一定要收藏哦，好吃过瘾，全家都喜欢。
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