中秋前后，宁可不吃大鱼大肉，也要给孩子吃这道菜，比喝牛奶更补！它就是我们平时生活中常见的杏鲍菇，小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃杏鲍菇呢？它可是非常有营养的一类食材哦。营养师大乔根据研究发现，它含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，具有增强肌体免疫功能，润肠胃以及美容等作用。可见其营养价值之高，今天小编要教给大家的就是杏鲍菇炒香干的做法，不仅营养丰富，而且还非常好吃，大家一起来学学吧！

杏鲍菇炒香干

By 纪元杰米

配料：

杏鲍菇 200克、豆腐干(香干) 2快、胡萝卜 1根、玉米淀粉 少许、十三香 少许、尖椒 2和、蒜苗 少许、五花肉 适量、料酒 少许、酱油 少许、蚝油 少许、葱姜蒜 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.准备杏鲍菇、胡萝卜、蒜苗、尖椒。

2.豆干。猪肉。

3.将杏鲍菇切片、胡萝卜切片、青椒切块。

4.将豆干切。蒜苗切段。

5.五花肉切丝，葱姜蒜切丝。

6.热锅凉油放入五花肉，葱姜蒜爆香。

7.加入料酒，酱油、十三香炒。

8.放入胡萝卜、杏鲍菇继续翻炒。

9.加入少许酱油，蚝油。放入尖椒。

10.最后放入少许盐，味精，勾芡后撒上蒜苗。

11.出锅了。赶紧来碗大米饭。

烹饪小贴士：

1、杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。

2、杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。

3、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

大家喜欢吃杏鲍菇吗？

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