图文/小谈食刻
老哥前些天买了一个车，让我和老公一块去吃饭，嫂子是出了名的手艺好，只要去她家吃过饭的，回来都会夸赞她一番，当然我们也知道，因为在她那吃过不少饭，这次过去估计又能大吃一顿了。到了她们家以后，老公和他哥聊起了那个车，我准备去厨房帮嫂子打下手，看到嫂子做菜的阵势就知道是“高手”，半瓶啤酒一条鱼再加一个它，炖一炖，上桌以后，老公连吃了3大碗米饭，说是做的真好吃。嫂子这做鱼的方法，我很少做，这次算是学到了。
它做的是一道什么鱼呢？洋葱啤酒煮鱼。洋葱在国外一直被誉为“菜中皇后”，和鱼一起煮，不放一滴水，一上桌就被抢光。洋葱的作用还是不容小觑的，它的前列腺素A，能够降低血液的黏度，可以降低血压，另外常吃洋葱的话，还能清除体内的自由基，增强人体的新陈代谢能力。洋葱中的硒元素和槲皮素，还能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可以降低致癌物的毒性。所以说常吃洋葱是非常明智的选择。
洋葱和鱼一块搭，不仅能快速入味，鱼的鲜味和你洋葱的味道进行互补，加上啤酒和鱼肉能够进行反应，增加鱼肉的鲜味，同时还能去腥，这是非常棒的一个搭配，不放一滴水也能做出鲜香爽口的鱼，一起看看这道洋葱啤酒煮鱼怎么做吧！
【洋葱啤酒煮鱼】的做法
食材
主料：洋葱1个、鱼块适量、干辣椒、大蒜、姜。
辅料：食用油、盐、老抽、啤酒半瓶。
第1步：洋葱洗干净然后你用手撕成你块状、鱼块提前腌制，然后煎至两面金黄，放入干净的容器中备用，干辣椒剪成段，大蒜拍碎切成丁，姜切姜片。
第2步：取一个大点的砂锅，把洋葱直接放进垫底，接着把煎好的鱼块倒进去。
第3步：开始进行调味，加入适量的食用油，煎过的最好，放入适量的食用盐、 加少许的老抽还有干辣椒、姜片搅拌均匀。
第4步：开火把砂锅放进去，然后往里面倒啤酒，这一步非常的关键，啤酒多了会发苦，啤酒少了，不能很好的入味，以刚刚没过食材为宜。大火煮沸，小火慢炖。
第5步：大约炖30分钟左右，洋葱完全软嫩，鱼也入味，就可以开吃了。鱼肉中带着酒香，汤汁浓郁，鲜辣爽口非常的下饭。
小谈有话说：
1、洋葱不要切，自己用手撕大块，等会煮的时候，不会煮烂掉，吃起来能够保证它的形状。
2、放啤酒的话，如果怕酒味重，可以适量的放一点清水，但是一定要保证，一次性把所有的水都加好，避免第二次再加，我是没有加水的，感觉刚刚好。
3、做洋葱鱼，最好选择鱼块，这样吃的时候，鱼块入味会块一些，吃的时候，也比较的方便。