#开始记日记# 吃了一碗带冰碴的冷面
2022/07/11 星期一 北京
起床后刷了几次健康宝，中午看到了昨天的核酸检测结果，显示是一天，有了这个，我就可以出门了。
推了中午一个饭局，去老爸家陪他吃午饭。进门时老爸正在吃粽子，那种有肉块和咸蛋黄的粽子。老爸口味很北方，唯独在粽子上喜欢南方的咸味粽子。我也喜欢南方咸味的粽子，肥肉的那种更好。前段时间开车从青岛去杭州，途中打尖就是一人一个刚刚出锅的猪肉粽子，热腾腾的粽子吃的满嘴流油，真是香呀。现在想起还很怀念。这些年需要控制血糖，粽子不敢吃了，甜粽子就更不敢碰了，每次馋了只能浅尝辄止，两三口就放下了筷子。开车途中也是饿了，也是馋了，三口并两口吃了一个粽子，真是过瘾，不然也不会这么怀念。有时候忘记身体，忘记健康饮食理论，满足一下身体的欲望还是很值得的。李白说“人生得意须尽欢”，疫情期间，哪有得意的时候，偶尔从饮食上获得快乐已属不易，此时此刻，还要那些健康饮食理论作甚？遵循这个意思，我也没劝老爸，看着他快乐的吃了一个肉粽。粽子是糯米做的，不好消化，老爸九十多了，应该少吃才是。不过他吃粽子开心，快乐，何必劝他不吃呢？人生不如意十之八九，九十多岁了人了，想吃就吃吧，何况他喜欢。
回家睡了一会儿，理了发，五点钟下楼做核酸。人很少，做完核酸溜达着去望京美食城，孙立新大师和王昱斌约我在那儿见面。走的很慢。但还是出了一身汗，孙大师有事晚到，我们边吃边等。吃了几块烤肉，吃了一些辣白菜，用辣白菜包着烤肉吃，酸酸辣辣脆脆韧韧还挺好吃。最近减肥，晚上尽量少吃，因此吃了两口就不吃了。孙大师来了，说这里的冷面不错，建议我试试。真是好久没吃冷面了，要了一碗。
汤的表层都是冰碴，凉凉的，但不奓牙。师傅说，汤是牛肉清汤，冰碴也是牛肉清汤冻成的，不像有的餐厅是冰水加白醋。说句实话，我分不出来，因为很少吃，但是这碗挺好吃的。
朝鲜饮食中，冷面大概是我最早接触的了。1970年代后期在西安门那里吃过延吉冷面，改革开放后，我中学同学的哥哥还在美术馆那里开过一家冷面馆，偶尔也会去吃一碗。后来就有了太多韩国料理，不过那时开始吃烤肉了。和朝鲜饮食密切接触是2013年夏天，受韩国韩食株式会社的委托，写了一本介绍朝鲜饮食在北京的小册子，两个月的时间吃了六百多家韩国料理，真心是吃腻了。打那以后就很少吃韩国料理了。不过有一次一家韩国料理餐厅推广生腌蟹，蒸熟的米饭放到蟹壳里拌匀了吃，还真是好吃。韩国人说这种生腌蟹是韩国独有的美食，我说生腌蟹中国很多地方都有，基本上是主菜上来之前佐酒的凉菜或者居家早餐送粥的咸菜，不像你们这样当做主菜拌米饭吃。我从手机中找出甬府的生腌蟹、新荣记的生腌蟹，煮海的毒药等生腌蟹菜品图片，韩国人看到图片惊叹不已。不过，这次吃的韩式生腌蟹真是不错，在我的韩式美食排行榜中稳居前三。还有大概就是冷面、辣白菜、辣白菜炒五花肉吧。
聊天到九点半，告辞时孙立新大师送了我一张画，是李铁先生的“柿柿如意图”。非常感谢。在我成长过程中，孙立新先生给过我很多帮助，在北京电视台美食人文纪录片《上菜》中，我们有着很好的合作，他和郑秀生先生很是关照我这个外行小兄弟。如今知我奔波不易，送画祝我事事如意。感谢！