小宇/主编/摄影
像是美食纪录片里说的：小吃，区别了主食果腹的本质!而更多了些美食其他的含义!小吃本身就形成了一种独特的具有氛围感的饮食文化。功能性也绝非只是在三餐之间填饱肚子!一道长点的小吃，或许是白天整日繁忙之后，成年人在夜晚这个全天中真正属于自己的时间里，作为深夜游荡的口腹之欲找到最佳选择。可以躺着追剧来吃。
也可以作为睡不着的都市打工人用美食和微醺，独自享受深夜的陪伴之选!所以小吃伴随很多夜晚，也有很多冷暖自知的记忆!
比如说，早在六年前，半夜加班被交不完的稿子困扰到头秃的时候，第一次吃到猜火车的辣味小吃，那种惊艳感。现在也记忆犹新!
当时惊艳的是味蕾，而如今沉淀下来的是当年刚进入工作岗位的焦灼难忘记忆!所以，真正打动人的美食是有记忆的!
想必看到这一篇，很多曾经吃过猜火车家的老粉，都全部想起了很多故事吧!金凤区大阅城中街1号门外餐车。宁夏观光夜市门口，匆忙的下班人群的身影后面，就是猜火车辣味小吃如今的坐标了!
和一般的餐车想比，单是路过都对这一个印象深刻，名字有趣，夜晚装置的灯光和后面的写字楼组合在一起还有点赛博朋克的感觉了，虽说如今这个位置是新的坐标，但是猜火车正经八百的在银川已经存在了七八年了!
很多熟客可能记着最早的猜火车都是WX上订餐，帅哥主理人开车配送，凭借对食材的严格优选，只用同类中最优质进价高的好食材。
而且很有预见性的在七八年前就已经坚持了这两年正兴起的大众饮食需求，就是纯手工无添加，不添加味精，不加辣精，没有防腐剂。和别具一格的包装出品，当初也是圈粉无数。
直到后来中间也尝试了很多新的行业，也有了新的发展，没有时间打理这个小吃，但是有很多老顾客不断的追问之下，如今这个经典小吃在大阅城开了新店。
而且有很多客人在没有任何宣传的情况下单是看到招牌就来把所有的产品来了一遍，甚至包括我这个骨灰级吃货!
他们家的主打产品正如其名“辣味小吃”，品类不算多，但是绝对都是经典，而且亲测，很多时候去晚了比较受欢迎的几类餐品经常会提前售罄。
店里的汤底也好、食材也好、或者秘制的辣油、调味料都是秉持无添加纯手工，不用半成品这就让这里的味道你第一次吃，会有种：之前从来没试过的味道!
手撕面筋，去骨乌鸡爪，鱼蛋仔，鸡胗、千层肚，牛肉丸、藕节、纸片土豆等，我个人最喜欢这里的乌鸡爪、千层肚和手打牛肉丸，绝对是每次来大阅城必买的。
从第一口就能感受到食材的好品质，而且辣油、芝麻香气，都能感受到店里的用心，吃完了辣爽但是不会辣的不舒服，现在店里基本上都是通过外卖平台下单，或者到店买，等侯的一小会儿，店里的订单就很多!
除了这些，店里的芝麻饼绝对也是推荐的，之前订餐每次都会吃，香酥，配上辣味小吃，意犹未尽!
一个人宅家的晚上，一份今天的辣味小吃。或许是多年后美好的回忆，因为用心的食物会帮你记住努力生活的日子呀!
地址：银川金凤区建发大阅城中街1号门外餐车 猜火车辣味小吃