新的研究表明，至少在男性中，肠道癌前生长(腺瘤)的风险较低与酸奶消费模式之间存在关联。据美国国家癌症研究所(NCI)估计，2019年美国将新增145600例结肠直肠癌病例。NCI还指出，约4.2%的成年人将在一生中接受大肠癌诊断。
虽然许多因素可能导致一个人患结直肠癌的风险，其中一个最突出的因素是不良的饮食。然而，出于同样的原因，遵循健康的饮食可能有助于控制这种癌症。目前还不清楚哪些饮食因素对预防结直肠癌最有帮助。基于这个原因，最近的研究已经开始调查不同食物与肿瘤或癌前生长风险之间的关系。后者，被称为“腺瘤”，是通常是良性的生长；然而，其中一些有可能发展成恶性或有害的肿瘤。来自马萨诸塞州波士顿的哈佛大学公共卫生学院和许多合作机构的研究人员现在发现，男性腺瘤的风险降低与高消费酸奶之间存在联系。
男性喝酸奶的风险降低19%
研究人员强调，迫切需要为结直肠腺瘤寻找新的可修饰因素，很少有研究报告称，较高的酸奶摄入量可能会降低由肠道微生物群介导的结直肠癌的风险。然而，还没有研究评估酸奶摄入量与结直肠癌前驱物之间的关系。为了探讨酸奶消费与癌前肠发育风险之间的关系，第一位研究者郑晓斌和他的同事分析了32606名男性和55743名女性的饮食和腺瘤形成信息。
报告每周食用两份或两份以上酸奶的男性患肠癌前增长(传统腺瘤)的风险比那些报告根本不吃酸奶的男性低19%。此外，每周吃两份或两份以上酸奶的男性患不正常生长的风险要低26%，很有可能发展成结肠内的恶性肿瘤。科学家们没有发现酸奶的摄入与直径小于1厘米(厘米)的锯齿状腺瘤(恶性前病变)的发展之间没有关联。然而，在这项研究中，喝酸奶的男性患上直径为1厘米或更多的大锯齿状腺瘤的风险似乎较低。郑研究小组没有发现喝酸奶和女性患腺瘤的风险之间有关联。
酸奶可能有抗炎作用
虽然这是一项观察性研究，这意味着它只能建立联系，而不涉及因果关系但其作者认为，他们在如此庞大的群体中发现了这种联系，这一事实确实表明了因果关系的潜力。为什么喝酸奶有助于防止肠道发育异常的形成呢？
酸奶中常用的两种益生菌产品，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，可能会降低致癌物质的水平，如硝基还原酶、粪便活性细菌酶和可溶性粪便胆汁酸。此外，酸奶的摄入与结肠与直肠腺瘤之间的联系更强，部分原因是结肠pH值较低，对益生菌更好客。酸奶还可能通过对结肠黏膜产生抗炎作用和改善肠屏障功能障碍来降低腺瘤的风险。在未来，研究小组的目标是进一步研究酸奶消费与降低癌症风险之间的联系的可能机制。