人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
大雪时节，是进补的好时候，在民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。为啥说冬天进补很关键呢？这是因为在大雪的时候，因为天气比较冷，补充一些营养可以快速地提高人体的免疫力，这样就可以促进新陈代谢，畏寒的现象就会得到改善。
俗语，“冬天进补，开春打虎”，“冬补”怎么补？了解后涨知识了。冬天进补不能乱补，我们以温补助阳气、补肾壮骨、养阴益精为主，简单地来讲，冬季食补，应该多吃一些富含蛋白质的食物，以及一些维生素还有容易消化的食物。这类的时候是比较适合当下吃的。
今天就是大雪了，要懂得吃“4红”，滋补身体，驱寒暖胃，冬天也不怕冷。“4红”到底是什么呢？接下里我们就一起来看看。
第一红，牛肉，推荐菜：白萝卜焖黄牛肉
白萝卜是当下的应季蔬菜，而且营养价值特别的高，黄牛肉就更不用说了，蛋白质含量特别的高，常吃可以增强抵抗力。
1、白萝卜洗净去掉外皮，接着把它切成方格状，切的时候可以稍微的切的大一点也没关系。
2、牛肉要选择黄牛肉，紧接着把它切成方格状，找一个比较大的碗，把它装进去备用。
3、锅中放入植物油，烧热以后，把牛肉放进去开始煸炒，把它炒出香味，接着放入辣椒还有姜以及桂皮。
4、炒香过后，放入豆瓣酱一勺炒出红油，接着加入适量的开水，放入到砂锅中去炖，大概40分钟。
5、放入白萝卜继续炖，把它炖至软烂，就可以直接出锅了，这样一道非常好吃的白萝卜焖黄牛肉就做好了。
第二红，羊肉，推荐菜：葱爆羊肉
大葱和羊肉那简直就是绝配，把它俩搭配在一起，营养价值特别的高，而且还可以去掉羊肉的膻味。
1、大葱两根就可以了，把它洗净去掉外面的一层老皮，接着把它切成斜刀装，放入盘子中备用。
2、羊肉洗净，我们在选择羊肉的时候，一定要注意，不要那种带骨头的，因为是炒的，要尽可能鲜嫩一些。
3、锅里放入植物油，烧热以后，放入大葱进行煸炒，接着把羊肉倒进去翻炒，放入盐加入胡椒粉。
4、炒匀以后，就可以直接出锅了，这样制作出来的羊肉很香，而且很少有膻味，比较的爽口。
第三红，猪肉，推荐菜：三杯猪蹄
猪蹄也是天冷的时候，比较适合吃的菜，它的营养价值特别的高。而且富含胶原蛋白，再加上价格也低。
1、猪蹄洗净把它剁成小块，我们这一步可以直接交给摊贩来帮你处理，处理以后把它沥干水分。
2、取出家里的高压锅，把它开始进行压，这样可以让它快速的软烂，大概压16分钟走就可以，压的时候放入一点香料。
3、压好以后，把它取出来，汤汁就不用了。另起锅，放入植物油，烧热以后加入猪蹄，开始翻炒。
4、放入酱油还有盐再来上一点米酒继续翻炒，最后来上一点鸡粉，把它翻炒至入味，就可以直接出锅了。
第四红，鸭肉，推荐菜，椒香鸭翅
鸭翅的肉质很紧实，蛋白质相当的高，这样我们在吃的时候，不用太担心它的热量过高，从而导致出现肥胖。
1、鸭翅洗净放入到锅中去焯水，水沸腾以后再煮3分钟，接着把它捞出来冲洗干净，沥干水分。
2、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们焯水以后的鸭翅，继续煎，准备好需要的大蒜还有小米辣以及姜。
3、煎好以后，鸭翅捞出来，锅里留底油，接着放入准备好的香料，加入酱油、辣酱还有开水。
4、把鸭翅放进去开始烧，大火把它烧干，这个时候就完全入味了，取出来就可以直接吃了。
【食刻说】
老话经常讲：“冬天进补，开春打虎”，大雪时节已经进入了冬季，此时我们应该多吃四红，也就是4种肉，它们分别是牛肉、羊肉、猪肉还有鸭翅。今天大雪大家可以在家试一试。
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