面食是怎么生产出来的？

面食一般由面粉做成的，而面粉由小麦加工而成。小麦生长在干旱的环境里，而在潮湿多水的地方，小麦无法正常生长。就因为这种生长特点，导致小麦具备了在干旱环境下自我求生的本能：留住水分，减少水分散失。

如果小麦不能留住水分，土壤缺水，它很快就会干枯死亡；如果能留一分水分，就增加一分生的希望。严酷的环境，造就动植物特殊的生存机制。

水稻生长在水田里，长期在水中泡着，因此水稻体内培养了一种利水机制。如果水稻不能将渗透进体内的水及时排走，它将会被淹死。

大家明白了这两点，就会发现：生长在潮湿环境中，或者水边的植物，基本都具有利湿利水的功效。因为如果它们不能利水，就会被淹死。

小麦可以留住水分，经过加工后的面粉做成的食品，因为其生物遗传信息中，留存下了留住水分这个特质，所以当这些面食进入人体内，这种特质就会发生作用，会影响人体水液的代谢，导致人体水液代谢失去平衡，最终湿邪就会增加。

为什么有人以面食为主，却不会惹湿邪

很多人也会有疑惑，一些北方的朋友经常以面食为主，却不会常常因为湿邪生病呢？

正所谓：“一方水土养一方人”。可能是当地的气候比较干燥，动植物都存在缺水的情况，面食正好可以弥补这个不足。

但是当这个地区的人，流动到全国其他地区，如果这个地区气候潮湿，他们再保留以前吃面食的习惯，就会发现自己的身体会出现异常。因此人们远走他乡要“入乡随俗”。

还有一些人会疑惑，如果我是经常吃面食的北方人，但是移居南方，生活环境气候比较潮湿，又改不了吃面食的习惯，怎么办呢？

这种情况下可以采取以下策略。

1.食物搭配。比如吃馒头时，配上大米粥。大米粥利湿，可以抵消馒头带来的损害。比如做包子时，用能够利湿的食材（绿豆、薏苡仁等）做馅，这样就可以相互抵消对水湿的影响了。

2.转化药性。在中药炮制过程中，用很多办法可以改变中药药性，使其向另一个方面转化。比如生莱菔子是升的，炒莱菔子是降的。如果你深入思考就会发现，只要经火的炒制后，药性很多都变了。也许火是唯一可以彻底消除植物存在意识和个性的东西。馒头用火烤焦后，其性质就会转化，从收湿留湿变成健脾燥湿。

所以如果你是喜欢吃面食的北方人，现在生活在湿气很重的南方，但改变不了吃面食的习惯，你就可以多吃用火炕的大饼，或者将馒头烤焦了再吃。

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