想吃萝卜丝丸子不用买，别忘了加上他们俩，丸子酥脆可口更下饭

原标题：想吃萝卜丝丸子不用买，别忘了加上他们俩，丸子酥脆可口更下饭

到了秋冬时节，又是萝卜和白菜成熟的季节了，这个季节我们的餐桌美食大多数都少不了萝卜和白菜，萝卜丝丸子就是其中之一，它是将红萝卜和白萝卜掺杂在一起，加上一些淀粉做成的油炸食物，既可以当成零食来吃，也能够烹饪到菜中炖汤吃火锅都很下饭。但是萝卜丝丸子也并不是谁想做就能做，它还是有一定难度的，掌握不好相应诀窍的话，做出来的萝卜丝丸子就不够酥脆，今天教给大家一个小窍门，学会之后想吃丸子，不用再买，记得加上这两样东西，丸子酥脆可口更下饭。

第1个就是我们先将萝卜清洗干净之后，去皮擦成细丝，然后将萝卜表面撒上适量的食盐搅拌均匀，这是为了让萝卜丝里头多余的水分窜出来。这样就可以让萝卜丝丸子表皮更加酥脆，嗯嗯，因为缺少了水分，后续我们炸出来的丸子就不会变成口感软趴趴的样子，但是这样还不保险，就需要另外一个窍门，那就是面包糠，我们在做萝卜丝丸子的时候，大多数人都会放上面糊，可是面糊的吸水性没有面包糠那么强，加上面包糠的话，不仅会让它的外皮更加焦脆，也会让萝卜丝丸子当中的水分蒸发掉，吃起来口感更好吃。

而且面包糠也会让丸子更加成形，在炸丸子的时候还有一个窍门需要注意，那就是一定要将油温热到6成之后来炸丸子，用中小火慢慢炸就可以了，我们中式厨房里头一般都喜欢用几成热来表示这个概念，其实是比较模糊，如果换算成相应的数字，则更容易理解，一般我们家用食用油的沸点在300度6成热，也就是180度的油温。

如果我们厨房当中加上一个温度计的话，绝对会非常方便，即使新手也能轻松掌握各种硬菜了，以后有了菜谱和温度计，就可以做遍天下英才都不怕喽。