有人说，长沙不能失去臭豆腐。这话乍一听，就明白了，长沙臭豆腐就如同中国臭豆腐界的耶路撒冷。一碗加了辣酱的黑色方块，在灯光下。反射出油光锃亮，原本路过时候的臭味也瞬间不那么臭了，眼前的东西只有无限的食欲。
几乎是在每一个景点也好夜市也罢。臭豆腐几乎是标配，也基本上在众多美味面前，凭借味道成为最快速让食客锁定方位的美食。
而且臭豆腐几乎是每次想吃的时候，根本不是你想吃，而是单纯路过，闻到味道。你就会突然来了食欲。
综合这些，臭豆腐顺理成章成为夜市里最靓的仔。而神奇的是，在外界看来似乎就是寻常的统一的做法，也分伯仲，几乎是每个夜市哪怕有很多臭豆腐，但总是会冒出一个人气和口碑和长期排队的臭豆腐。
强哥臭豆腐，就属于怀远市场的这样一家臭豆腐。西夏区怀远观光夜市东18号。从怀远东门口进门后，往南数第六家，或者都不用数，闻味道，还有看排队，这一定就是强哥臭豆腐了。
华灯初起，这就是长久闪闪发亮的怀远夜市。几乎是即将到五银川最热闹的地方了，来到银川怀远，一定要吃的就是强哥臭豆腐了。
人群包围着油锅里滋滋啦啦的专属臭豆腐的烟火味。臭豆腐在锅里翻滚，氤氲着的独特“香气”。
强哥摆摊卖臭豆腐已有多年，在这里臭豆腐有特辣、香辣、微辣、五香这些口味的选择。传统经典的黑皮豆腐，外皮韧、脆、内部气泡细嫩，扎烂后十分入味。
强哥家自己做的酱汁，堪称灵魂，也对，想在怀远这么多年，人气一直居高不下，很多人专程来吃，总得有秘诀，这家的料真的很足，而且还有腌制很入味的萝卜。
而最独特的是这里炸制了这么多的臭豆腐，自然经验十足，肉眼可见的火候时间，导致这里的臭豆腐真的达到了：外皮鼓鼓酥脆，里面特别嫩。也是这里区别其他地方的臭豆腐的缘由。
直接被馋到流口水，一口下去爆汁，酱香微辣，感受这个经典小吃独特的魅力。
店里几乎是一直没停过的炸，客人也络绎不绝，一盒盒冒着热气的臭豆腐递出来。
刚刚炸出来的臭豆腐，一定要趁热吃!外，蒜汁辣酱都有讲究，孔隙里面吸饱酱汁，而且他们家辣酱的独特味道，我吃了这么多臭豆腐，还是觉得很别致。
只要一口：熟悉的味道回来了，看起来这么平常的一个臭豆腐真，其实做到自己的特色很难。
有人说：这是怀远最臭的臭豆腐，这样说也贴切。能把一个经典小吃做这么久，食材和味道始终如一，的确是一件不容易的事，在怀远才能长久。
蒜水、辣酱，配菜，一口入魂。这时候的臭豆腐，最江湖的小吃。看似普通，实则风味悠远。营业时间：16:00-2:00
地址：银川西夏区怀远观光夜市东18号(东门口往南数第六家) 强哥臭豆腐
文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代