人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。对于吃辣椒这件事而言，江西人是很有发言权的，无辣不欢可能说的就是江西和湖南人吧！只要是家常菜，放点辣椒那是必须的，即使到了冬天，炖菜里面也少不了放点干辣椒，来增加口感。

我小时候吃辣椒是比较疯狂的，家里种的那种尖椒，用小刀划上一个十字花刀，再放上一勺盐，就那么直接生吃，北方人看到，一定会说，这小孩子吃辣椒可真生猛。就是从小这么锻炼，我现在对辣的承受度，如果给五颗星评级的话，那一定也可以达到四颗星，因为还有一个地方吃辣也比较的生猛，那就是邻省兄弟湖南。

大家以前应该听过一首歌：辣妹子从小辣不怕， 辣妹子长大不怕辣。辣妹子嫁人怕不辣， 吊一串辣椒碰嘴巴。这大概是对江西和湖南朋友最好的诠释了。

关于辣椒的吃法

每个地方对辣椒的运用不一样，江西人最爱炒着吃，其中火遍全省的当属辣椒炒肉，但就我个人而言，猪肉这么贵，能不能试试其它的做法呢？

辣椒不要老是炒肉，试试和它一起炒，鲜香滋补，比喝牛奶还补钙。辣椒炒肉固然是好菜，但我更爱这道青椒炒荷包蛋，鸡蛋，它的蛋白质和氨基酸比例很适合人体生理需要，而且很容易被机体吸收，把这两者结合，做出来的家常菜，只能用二个字来形容：真香。

你可千万不要小瞧了鸡蛋这种吃法，它不仅营养全面，有辣椒的加持还可以起到驱寒的作用，平时饭店一盘还可以卖到38，只不过这次简化一下，在家做8元都不用，有这么一道美味的下饭菜，吃着怎叫一个过瘾。

【青椒炒荷包蛋】

• 食材准备：鸡蛋4个、青椒100克、洋葱1/2个、蒜瓣2个

• 调料：植物油、盐、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、味精2克

烹饪方法：

1、洋葱清洗干净把它切成块，青椒我选用的是比较辣的尖椒，洗净以后，切斜刀，装入一个干净的容器中。

2、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把鸡蛋打进去，可以先打入2个，这样可以避免全部粘在一起。

3、把另外的两个鸡蛋同样的方法打进去，然后煎至定型的时候，把它翻面，煎至两面金黄，然后捞出控干油份。

4、锅中留底油，把切好的蒜瓣放进去，爆香，再把洋葱还有尖椒放进去开始炒，炒的时候建议用中大火翻炒。

5、放入盐少许的料酒，再放入生抽还有老抽调底色，最后放入准备好的的荷包蛋一起翻炒，炒匀炒至入味。

6、加入少许的白糖还有鸡精，炒香一道简单的农家菜，青椒炒荷包蛋就制作完成了，鲜香爽口，下饭特过瘾。

食刻tip：

1、荷包蛋煎的时候不要煎的太老，下锅以后，煎至两面金黄，熟透即可捞出，一会再回锅入味即可。

2、辣椒因为每个人的辣度承受能力不一样，所以在选择辣椒的时候，友情提示大家，不要选择太辣的炒。

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