人的性格多数时候在大家面前会加以掩饰的，但在一些细节上会不经意的流露出来。通常在饭桌上会看到一个人的性格品质。
现在谈一谈在饭桌上吃鱼我们怎么观察一些人的品质。在鱼端上了桌子，看一个人第一筷子夹哪里，基本上判断出他的性格特点。
第一筷子夹鱼眼睛
喜欢专门挑鱼眼睛来吃，在我们的印象中，有一个“以形补形”的说法。意思是，你吃什么就会补什么，相当于吃鱼眼睛就能补视力。
鱼眼睛一般会被很多人忽视，但它周围的肉质很鲜嫩，一般人看不上鱼眼睛的，也就不会发现这点的美味。
如果对方第一筷子夹到鱼眼睛上，侧面说明他是一个注重养生，懂得保养的人。
第一筷子夹鱼腩
如果一个人在鱼刚上桌，就迫不及待地夹鱼腩位置的人，会显得有些自私自利。因为，鱼腩位置是最少刺的地方，肉质鲜嫩，怕鱼刺的人往往会只吃掉鱼腩部位就完事，相当于把最方便，最安全的东西先据为己有，而不顾他人的感受。
通常我们吃饭时，礼貌上会让对方先夹菜，还会把鱼腩的位置放在对方的面前方便夹。就是把最好的东西呈现给对方，让他先享受，这是一种餐桌的礼貌。
第一筷子就把鱼腩夹走的人，多半都是自私自利的，不懂得谦卑、分享的人。
第一筷子夹鱼柳
鱼的背部就是鱼柳的位置，这部分的肉也是鲜嫩多汁，无刺，正如鱼柳所处的位置一样。
第一筷子夹鱼柳的人，也是比较低调谦卑，不争不抢，却能深谙其中道理的智慧人。往往没人看上的东西，却是一个大宝藏，第一筷子吃鱼柳部位的人都是拥有独立思考的能力。
第一筷子夹鱼脸肉
鱼脸肉隐藏得比较深，要是不是喜欢吃鱼的人，一般都不会发现它的存在。而恰恰，这部位的肉却是一块口感超好的鱼肉。由于鱼需要动用两腮呼吸，扇动两腮时，经过长期的运动，鱼脸肉就显得结实有口感。
第一筷子吃鱼脸肉的人，都是美食家，懂得哪些是宝贝，而且是一个头脑聪明的人。
以上就是在饭桌上吃鱼观察人的品格的小方法，不求百分百准确，但求多一种方法了解一个人的特点品质。