夏天最爱吃这菜，拌一拌，远离厨房油烟，3分钟出锅，每回都光盘
小的时候种过不少的蔬菜，其中菜市场上见到的基本都种过，但是有一种却很少种，它就是芦笋，这种被誉为“十大名菜之一”的蔬菜，在西方是高档菜的代名词，它鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，还能增进食欲，帮助消化。这种菜因为是近几年才流行，所以小的时候没种过也在情理之中了。
我是比较喜欢吃芦笋的，尤其是那鲜嫩脆爽的口感，一次次吸引着我，夏天不想做太复杂的菜，这菜简单拌一拌，远离厨房油烟，3分钟就可以做好，每回做都要光盘。今天我给大家带来一道糖醋笋丝，芦笋丝搭配着糖醋汁，一道新手也能学会的营养菜，几分钟就可以上桌，用它开胃或者是招待客人都倍有面子。
芦笋其实在两千年前的《神农本草经》中就有记载，而且把它列为“上品之品”，经常吃的话可以起到轻身益气延年的作用。在《本草纲目》中也提到过它的作用，看来它不仅是一道人们受欢迎的蔬菜，也是一种很好的食疗养生佳品。嫌做饭麻烦不知道吃什么菜的朋友，一起来看看这道简单易做的糖醋笋丝吧！
【糖醋笋丝】
食材：芦笋300克、香菜一根；香油、盐、白砂糖、醋、凉拌酱油、白砂糖
烹饪方法：
1、新鲜的芦笋冲洗干净，把比较老的茎削去皮，或者直接不要，以免影响拌出来的口感不佳。
2、把洗干净的芦笋切成丝，沥干水分，锅中注入一锅水，放入少许的盐，把切好的芦笋丝放进去焯水。
3、焯烫熟以后，捞出沥干多余的水，找一个干净的盘子，把芦笋丝放进去码好。
4、找一个小玻璃碗，放入白砂糖、醋、盐、香油、凉拌酱油，用筷子搅拌，拌成糖醋汁备用。
5、将调好的调料汁倒在芦笋条上，放上香菜点缀一下，要吃的时候把它搅拌均匀，料汁可以稍微多调一点。
6、一道简单又开胃的糖醋笋丝就制作完成了，好吃还解馋，营养全面都不用开火。
食刻tip：
做糖醋笋丝的时候，最关键的是选择鲜嫩的食材，芦笋鲜嫩脆爽，口感风味才会达到最佳，不然太老的芦笋还有筋，吃的时候没那么嫩，作为开胃的菜话，就不那么招人喜欢了，所以买的时候一定要掐一些看看是否鲜嫩。