猪身上这个部位，秋天吃尤其好，非常有营养，却经常被嫌弃。猪肉涨价，马上中秋了，会不会还得新高？不管它了，对于吃货来说，爱吃、吃得开心、吃自己想吃的，这才是一种享受，一种快乐。

猪大肠虽然清洗起来有些麻烦，但由于猪大肠的营养价值十分丰富，使其仍然非常受人们的欢迎与喜爱。真正会吃的，就要选它，货真价实的好食材，今天我们来说一下肥肠的做法吧。

肥肠炒面

By 水怜忧

配料：

面 1袋、酱香肥肠 300克、植物油 1勺、蚝油 2勺

烹饪步骤：

1.准备一小锅清水，大火煮开。水沸腾后，加入面条。

2.煮熟，把面捞出，沥掉热水，用冷水过一下，相对劲道一点。

3.准备好的酱香肥肠，切小块。

4.锅内加少许油热锅，倒入蚝油。

5.然后加入准备好的面。

6.肥肠也一起加入。

7.速度翻炒均匀，即可，有葱花撒点更佳哟。

烹饪小贴士：

1、在合适的时间段挑。杀猪的时间一般在凌晨，早上一般6点到9点左右的这段时间是买到新鲜猪肠的最好时间。如果去晚了，要么卖完了，要么是人家挑剩下的啦。

2、在合适的档口挑。新鲜的猪肠一般都在卖猪肉的档口卖，一般都会在市场里面。熟食档或是超市里的大部分都是冻过的啦。

3、可以从猪肠的颜色上挑。新鲜的猪肠一般呈暗红色或者乳白色，看起来颜色自然。特别鲜艳的不要买，是加了色素的。或者颜色太深，甚至有黑色掺杂物等不要买，应该是处理得不好的猪肠。如果猪肠呈淡绿色或草绿色，说明猪肠已经不新鲜了。

大家喜欢吃肥肠吗？

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