2分钟学会馒头新做法，不加水，一卷一压，蓬松暄软，全家抢着吃！我是典型的北方人，饮食习惯也是典型的北方习惯，喜欢吃面食，每天必须要吃的，一餐饭没有米没事，但是没有面食就跟没吃饭一样。
说到面食，北方人能滔滔不绝的跟你讲个一天一夜，真的一点不夸张。中国的面点小吃历史悠久，花样繁多，一块面团能百变花样，馒头、包子、饺子、面条、烙饼等等这都是家常便饭，一个包子就能分好多种，灌汤包、小笼包、水煎包等等，现在的花样又多，一个花卷也能做出十几种来，面粉里加入各种果蔬泥，做成不同颜色不同口味不同造型，既漂亮又好吃还营养。
馒头有时候孩子不怎么喜欢吃，但是发酵类的面食很好消化也养胃，也是想让孩子多吃一点，于是我就做成了花卷，添加点果蔬泥，做成不同造型，看着就有食欲。今天我用南瓜泥做的花卷，和面时不需要加水，直接用南瓜泥和面，这个造型颜色漂亮，蓬松暄软，口感香甜，也很好做，一卷一压就完成了，具体做法见下。
【南瓜花卷】
食材：南瓜200克、面粉250克、酵母2克、白糖10克
做法及步骤：
1、南瓜去皮去瓤切成小块，面粉和酵母备用。
2、南瓜放到蒸锅上蒸5分钟，蒸熟，蒸好的南瓜，盘中会有些汤汁，不要倒掉，我们用它来化酵母。
3、蒸好的南瓜捣成南瓜泥，加入10克白糖，搅拌，这样白糖会融化的快一些，放白糖的目的一个是增加口感，一个是可以让面团发酵的更快更好。
4、放入面粉和酵母，酵母用蒸南瓜时的汤汁来融化，然后和成面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
5、面团发至2倍大，用手扒开里边都是均匀的蜂窝状，证明面团就发酵好了，我们取出便可以来用了。
6、我们把发酵好的面团取出，用手揉一下，这一步是给面团进行一个排气过程，然后用擀面杖擀成椭圆形，在上边刷一层油，这样卷的时候每一层不会粘在一起，做好的花卷层次分明。
7、把面片从一头卷起，卷成长条状，然后用刀切成这样W形状，每个都呈三角状，如上图。
8、取一个花卷胚，竖起来，用筷子压一下，一个漂亮的花卷造型就完成了，不需要卷啊折啊，特别简单。
9、做好的花卷放到蒸锅中进行二次发酵，我用的是臻米折叠蒸锅，不用的时候折叠起来放一边，不占地方，很方便，盖上盖子醒发10分钟左右，如何判断二次发酵是否成功，一个是看体积，比原来大了，再一个是用手拿起来，感觉很轻，这样就发酵好了，可以上锅蒸了。
10、蒸锅水箱加上水，通电定时15分钟，很快几秒钟就上汽了，如果没有这个蒸锅，用家里普通的蒸锅，蒸25分钟左右就可以，蒸好的花卷不要着急开锅，焖两分钟再开锅，这样不会回缩塌陷，蓬松又暄软。
2分钟学会馒头新做法，不加水，一卷一压，蓬松暄软，全家抢着吃！南瓜花卷就做好了，造型颜色都非常漂亮，不要说孩子喜欢吃，出锅我自己都忍不住吃了两个，甜甜的口感，一股南瓜清香的味道，蓬松暄软非常好吃。
【小贴士】南瓜泥的水分含量不一样，所以面粉也要适当的增减，如果和面过程中感觉面团有点硬有点干，证明南瓜里的水分小，这个时候我们可以适当的加一点牛奶或者水进去，我买的南瓜用的这个量正好的，和出来的面团是柔软的。
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