早餐别只喝豆浆了，教你汤的新做法，5分钟出锅，酸辣开胃特好喝！今天要说的这道汤就是酸辣汤，酸辣汤的特点是酸、辣、咸、香，酸中透着辣，开胃又助消化，尤其是夏天，天气热吃饭没有胃口，就特别适合来上一碗开胃的酸辣汤。
酸辣汤的做法很多种，我们今天做的是一种非常简单的做法，不加一滴油，而且三五分钟就出锅，特别适合早餐来用，对于上班族来说，可以缓解早上紧张的时间，食材和做法也非常的简单。
正宗的酸辣汤是四川小吃的做法，用到的食材会很多，而我们今天做的是一个家庭简易版的酸辣汤，但是味道一点也不差哦！就地取材，木耳、胡萝卜、火腿、香菇、鸡蛋，厨房常用的几种食材，也可以根据你的口味调换，自己喜欢就好，具体做法见下。
【家庭简易版酸辣汤】
食材：鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵、淀粉2勺、盐1勺、醋2勺、胡椒粉适量、香油1勺、生抽1勺、香菜1根
制作方法：
1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片，有朋友说用豆腐或者金针菇也可以，也很好喝，本来家常版就是自己喜欢的口味，所以根据自己的食材和口味做就行；
2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；
3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；
4、汤里加入一勺盐，一勺生抽，调味调色；
5、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变的浓稠了；
6、把鸡蛋液倒进去，要慢慢的倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；
7、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了；
这道酸辣汤很适合早餐，制作简单，方便快手，酸辣开胃，特别好喝。
小贴士：
这道酸辣汤不需要用油炝锅，只在出锅前淋点香油即可，低油低脂酸辣开胃，很适合夏天的早餐来食用。
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