秋天，各种水果大量上市，这段时间水果店里见得最多的就是冬枣了，冬枣皮脆，肉质细嫩，鲜食可口，别看它小小一个，营养却为百果之冠，它是水果中的维生素C之王呢，除了维生素C外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者，所以，冬枣又有“百果王”、“活维生素丸”之称，冬枣中丰富的氨基酸，能增强人体的免疫力，防止心血管疾病，丰富的维生素还具有很强的抗氧化作用，有养颜的作用。冬枣一般在9、10月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。
一般冬枣我们就是直接吃了，但冬枣很容易坏，有时候来不及吃马上就会坏掉，有点可惜。我们小时候，没有很多的零食，但每到秋天，妈妈就会给我们做一种我最喜欢吃的零食，就是用这种枣子来做的蜜枣，口感软糯，甜蜜十足，我一直忘不了那种味道，虽然现在市场上什么都有卖，但有些东西吃着真的让人不放心，所以，在秋天枣子上市的季节，我也会学着妈妈的做法，给孩子做这种蜜枣，自己做没有添加，吃着放心，而且做法也简单，一起来看看吧
【自制蜜枣】
【材料】：大枣600克，冰糖300克
【做法】：1、准备好材料，大枣600克，冰糖300克。
2、先把枣子冲洗干净，然后用叉子或者牙签在枣子表面刮上些口子。
3、再用去核器把枣核去掉，没有去核器的话用吸管也可以，先在两头用吸管轻轻转圈，再插进去把枣核剔出来。
4、同样的方法把枣子全部做好后放入锅中，加入适量水，煮上10钟后捞出，放清水里冲洗干净。
5、砂锅中倒入800克清水，加入300克老冰糖。
6、等冰糖融化后把枣子放入锅中，水量没过枣子为宜。
7、大火煮开后转中小火煮上30分钟左右。煮至糖液黏稠，转小火再煮至枣子透亮，即可。
8、把煮好的蜜枣捞出，放入烤架上，放入烤箱，150度转100度，用热风模式，烤至枣子收缩，表面干燥就可以了。
9、软糯香甜，色泽诱人，甜蜜十足的，自制手工蜜枣就可以吃了。
【小贴士】：
1、在枣子表面用叉子或者牙签刮上些口子，是为了让枣子更易入味。
2、冰糖的量可以根据枣子的甜度和个人的口味来调整。
3、水的用量一般以没过枣子表面为宜，在煮至糖液变浓稠时要记得要用勺子把枣子搅拌下，防止粘锅底。
4、要是用烤箱的话最好用热风烘烤模式，要是没有，就直接放太阳下面晒即可，喜欢吃软糯点的时间可以晒短点，喜欢吃有韧性点的可以多晒些时间。