孩子爱发脾气，这“健脑菜”要常吃，稳定情绪不闹腾，家长更省心
对于吃我从小就感兴趣，那时候夏天的天气还没有这么热，几个小伙伴一块，不是去河边摸鱼，就是去地里找野菜，家里有个规定，甭管去哪里玩，只要敢玩水，那回家铁定就是一顿暴打，有时还可能是混合双打，所以抓鱼的次数越来越少，采摘野菜的时候越来越多，其中有一种野菜，就是我今天要讲的主角。
金针菜，是我对它的叫法，大多数人还是喜欢称呼它为“黄花菜”、“健脑菜”。家里孩子爱发脾气的话，这个“健脑菜”要常吃，稳定情绪不闹腾，家长更省心。夏天孩子爱发脾气、女人容易比较焦虑、急躁，很多时候是肝火比较旺，传统医学认为，小孩肝常有余，常见的表现的就是爱发脾气、不听话、容易上火。如果这个时候定期吃点金针菜，就可以达到降肝火的作用。
大家可不要小瞧了金针菜，除了提到的降肝火以外，它还是“席上珍品”，夏天遇它我就要买，鲜嫩清香，常吃淡斑显年轻。夏天太阳一晒很容易长斑，金针菜含水量高，有益成分多，吃它不仅可以滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力，还能减少皱纹，淡斑，让人看起来越来越年轻。这么美味的野菜，该如何烹饪呢？看看下面这个经典家常做法黄花菜炒肉吧！
【黄花菜炒肉】
食材：黄花菜300克、猪肉100克，大蒜2瓣去皮切成末、小米辣3个不能吃辣椒的话不要加；植物油、盐、生抽、蚝油、水淀粉、鸡精各适量
烹饪方法：
1、新鲜的黄花菜去掉花蕊和花粉，冲洗干净，找一个比较大的盆放进去，接着放入水，加入食用盐，把去掉花蕊的黄花菜放进去浸泡2小时。
2、锅中注入适量的清水，也同样放盐，把浸泡过的黄花菜放进去，焯熟捞出，控干多余的你水分，黄花菜变软以后立马捞出控干水分。
3、另起锅放入植物油，烧至5成热的时候，把切好的猪肉末放进去煸炒出香味，接着放入大蒜末还有小米辣圈。
4、倒入准备好的黄花菜，开始进行翻炒，黄花菜本身已经熟透，所以烹饪的时候大火翻炒进行调味即可。
5、放入盐还有生抽、蚝油翻炒均匀，接着放入少许的鸡精进行提鲜，最后调好水淀粉，勾薄芡，汤汁浓稠的时候关火。
6、一道鲜香味十足的黄花菜炒肉就制作完成了，吃新鲜的黄花菜一定要去掉花芯和花粉，以防秋水仙碱摄入过多。
食刻tip：
黄花菜，虽然是很好的保健蔬菜，但是建议大家把它的花蕊和花粉全部去掉，这里面含有秋水仙碱，本身无毒，但是进入人体以后会有你毒性，取出花蕊和花粉用盐浸泡，冲洗干净就可以炒食或者凉拌了。