有人说这是2022年火锅届杀出的新秀。也有人说吃了它之后，冬阴功也不是必选了。还有人说2023，用一顿糟粕醋火锅，开启没食欲的夏天。
当然，还有一个：大家对它最大的误解，会以为这是一种醋里涮火锅的暗黑料理!而，今天，带你体验银川首个糟粕醋火锅的同时。让你认识它、顺便，尝尝它!
建发阅彩城6楼电影院旁谭鸭血老火锅。这个夏天，把这个海南本土风很大的糟粕醋火锅，带到了银川。
说实话，和我们同行的小伙伴一样。在银川，很多人被说尝试了，对这个海南的小众火锅，很多人也是从来没有听过!
区别于一般的川渝火锅的辣爽。也和潮汕牛肉火锅的清爽醇香不同。在海南的体验，让我之前就感受到一点：糟粕醋火锅，图的就是一口鲜。
因为这个糟粕醋火锅，和海南一样，店里选用的底料就是海南特有的糟粕醋。而什么是糟粕醋呢，就是海南人用谷物酿制米酒后。
会把部分酒糟继续发酵，随着时间演变，这些酒糟逐渐变成酸中带甜，混合着淡淡米香的糟粕酸，再把这糟粕酸用水稀释，还有一些辣椒酱和蒜油等等一起，熬制成汤。
所以，首先他不是大家想象中的醋那么简单!自然也不是只有酸味，这一锅融合了醋香、米香、辣椒香。
而和他最为搭配的就是各类海鲜了。店里我们本次体验的时候，店家上了一个海鲜拼盘：这当中有手工面、白菜、乌鸡卷、特色的蘸料。
还有螃蟹、虾、扇贝、贝类、生蚝、鱼，其实整体下来，看这个套餐里面的配置，从量来说，也很多了。
这样的配置也保留了糟粕醋的海南风味，更加过瘾。贝类和虾子最先下锅，待煮沸开锅。贝类也露出里面的嫩肉，醋香和海鲜的鲜味交织在一起。
先喝一口汤，这个风味属于那种酸中带辣。能感觉到入口酸爽，再品的过程里，口味甘甜。
而贝类涮煮后，鱼、蟹、生蚝等食材。一起入锅，最后才是蔬菜，手工面。这样的话，每一种食材在锅底不同形态的时候，吸收糟粕醋的酸爽。
能感受到和一般的麻辣火锅或者其他火锅不同的感受!面对这样的锅会有一个感叹，这是没有体验过的鲜甜又酸爽。
各种食材，夹带着浓郁汤汁送入口中，很别致的体验，值得尝试!而吃这样的火锅，千万就不要调什么芝麻酱油碟了，店里也贴心的把蘸料配好了!
葱花、香菜、蒜泥、小米辣、青拧、秘制酱油这几个组合在一起，经常去海边的人一定会秒懂。
因为这就是典型的海边吃海鲜的经典搭配，所以按这个蘸料去吃，别有一番滋味!
在这个夏天，西北内陆城市。虽然面前没有大海，但是在面前的这一口糟粕醋火锅里，感受一把海洋的气息!
地址：银川阅彩城6楼(电影院旁) 谭鸭血老火锅阅彩城店
文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代