对于老无锡来说
最好吃的美食既不在高大上的商圈
也不在网红一条街
家门口菜场里动辄开几十年的卤菜店、苍蝇馆子
才是他们的真爱
这次，就跟小淘姐去沁扬市场看看吧
钻进市场的第一个照面，被市井的鲜活唤醒
这里不仅掌控着附近居民的胃
也呵护着老新村迷人的市井气息
在这里你可以闻到最独特的气味
碰见最能侃的阿公阿婆
见识到各种食材最生猛美好的瞬间
如果你要问无锡新开了什么网红店
这里的阿公阿婆阿姨叔叔们可说不上来
但要说沁扬市场里什么最好吃
那绝对门儿清
01
阿康牛肉坊
如果说酱牛肉是菜市场明星一般的存在，那么阿康牛肉坊就是沁扬市场的“排队奇迹”了。
“小老板”放暑假刚好在店里帮忙，她说:"我今年18岁，这家店是在我1岁的时候开的，开了17年了..."
“嚯嚯嚯-嚯嚯嚯-”老板切牛肉的手基本没停歇！
酱牛肉调料的配比是关键，灵魂就在于“老卤”，阿康牛肉坊有自己的工厂加工，每天清晨和傍晚各卖一波。
五香牛肉纤维的质感触碰到牙齿依旧保持弹性，鲜、香、咸、甜，复合又有层次的味道在嘴里绽放。一般两个小时，卖的最好的牛股柱、金钱肚就售罄了，为了保质保鲜，卖完可就不补货啦~
价格：牛股柱 78元/斤、金钱肚 70元/斤
02
真味兴
小淘姐是从小吃着这家的卤菜长大的，印象最深的就是麻辣凤爪和咸猪蹄。
麻辣凤爪，味道甜哆哆微微有点辣，鸡爪煮的软烂适中冷却后的胶质特有的软糯略脆口感，令新村里的老少爷们儿特别着迷，几乎每天都早早的卖个精光。
暴腌头的咸猪蹄，火候掌握的刚刚好，略微带着嚼劲而筋又咬着不费劲，富含胶质的猪蹄加上咸货特有的风味加持，成就了这个招牌咸猪蹄。
虎皮凤爪，现在的凤爪已经没以前的个头大了，味道还是那个味道，咸中带甜酱香十足，倒也是个好凤爪。尤其是那入口一吮既能骨肉分离的爽快感，一个接一个也是停不下来。
价格：麻辣凤爪 32元/斤，猪爪 26元/斤
03
扬州老鹅
吃了那么多盐水鹅，为什么唯有扬州的老鹅叫人一吃难忘？或许因为那是最扬州的市井滋味。
最喜欢看师傅从码得整整齐齐的鹅堆里拎出一只，砸在圆木墩案板上，提起刀哐哐地剁，剁得排队的人心肝一颤一颤。
这家的老鹅，皮色暗沉呈棕黄色，切开之后皮和肉之间几无脂肪层，鹅肉纹理清晰，肉质嫩滑，皮不肥腻，咬一口，真香！
天热不想炒菜就来份老鹅煲，最底下是时令的蔬菜和百叶，配上鹅肉、鹅血、鹅肠...回家只消浇上老板给的鲜醇鹅汤，煮沸就能吃，省心又省事！
价格：扬州老鹅 28一斤、老鹅煲35一份
04
郑家大肠
和扬州老鹅一个门面下头，小淘姐居然发现了大肠界的“初代idol”——郑家大肠的踪迹！
大肠总是让人又爱又恨的，但是郑家大肠却把这肥腻的猪大肠做出了清爽的口感！
每天早上去总店取的新鲜大肠，细心地脱去内壁粘膜附着的肥油，最挑剔的食客也没法在里面找出一星半点，买点回家炒个青椒，下个面当浇头搭搭都堪称完美！
价格：肠头、筒肠、都是65元/斤
05
酸菜鱼
扬州老鹅旁边有一家酸菜鱼正在起锅，花椒的香味撩得小淘姐迈不动步子了~
酸菜略微煸炒后加入炖好的鱼汤，鲜汤酸香扑鼻，闻着就超开胃！油豆腐、腐竹、黄豆芽......光配菜就有将近十种！
炒完配菜，再放入上过浆的鱼片，滚上一滚，鱼片嫩得飞起~
最后一步，炝热油，发出滋啦滋啦的声音~滑嫩紧实的鱼肉，金黄澄亮的汤汁，与蒜末、辣椒、花椒、葱花等组合出恰到好处的麻辣酸爽。小淘姐此刻只想发出土拨鼠尖叫！！！
价格：30元/份起（含配菜），30块钱大概有半斤鱼片，可选黑鱼或者草鱼。
06
老北京烤鸭
沁扬市场里烤鸭店有好几家，正对着阿康牛肉坊的这家据说是开的年岁最长的。
一排整齐列队的烤鸭，鸭油滴答滴答地流淌下来，每一个都个头十足，皮肉扎实，等待吃货们来认领。
切鸭肉这可是一门手艺活，关键还得不怕烫！老板刷刷刷片鸭皮，切鸭肉，剁鸭骨，切好装袋，鸭骨可以打包回去烧汤，小淘姐更喜欢让老板撒上椒盐，当成椒盐鸭架直接啃~
“能在这么多家烤鸭店里存活下来，咱拼的就是味道！”
价格：老北京烤鸭 23元/斤
07
小钟鸡鸭鹅专卖店
这家店在沁扬市场已开了20年，老板腼腆羞涩，说新的门头还没摆上，我们家夏天主打的手撕鸡你一定得尝尝！
整鸡个头不大，微黄油亮的皮色透着鲜嫩的感觉，包在蒲包里可以增加香气。
老板撕鸡的动作那是一个利索！整个过程真是赏心悦目~~
手撕鸡肉质新鲜、肥瘦到位，撕到油花飞溅~~
再加上高汤、椒盐、辣油、香菜、花生等调料充分搅拌，一份香气扑鼻，色泽诱人的手撕鸡就完成了。
老板还会叮嘱，少放一会的手撕鸡更入味更好吃，鸡肉鲜美含汁，鸡皮弹性十足~
价格：手撕鸡 22元/斤
08
正宗洪泽湖青鱼丸
夏天对于鱼丸来说是淡季，但是等小淘姐四点多赶到的时候，依旧快要卖空啦！！！
每天早晨老板手工拆鱼骨剔鱼肉，用机器打碎之后，再手工制成鱼丸，不放任何添加剂，每天凌晨就开始忙碌，一天卖个五六十斤不是问题。
手工青鱼丸有清水和过油两种可选择，炒菜买油炸过的鱼丸，煮汤就用清水鱼丸，真是贴心。
09
灵德灵
沁扬市场南门出来往左拐，就能看见这家老店了，门面虽然陈旧了些，但生意十分好。
肉包、豆沙包、素包都是2.5元/只，个头比手掌还大！一个素包中，有上海青菜、香菇、木耳、豆腐干、面筋这五样食材构成。最最关键的是这包子里用的菜籽油，都是老板亲自定做的。
好的素包表面会有一层黄黄的菜籽油隐约渗出，这样的包子一口咬下去，才能真正品味到素包的菜香味。
价格：肉包、豆沙包、素包都是2.5元/只
10
新重阳
哪个老新村没有这么一家“土味蛋糕坊”啊？从沁扬市场出来往清扬路上稍走两步，就是这家开了20年的新重扬了。
门口现烤蛋卷是一大特色，香味飘得老远，面粉、大豆油、鸡蛋、奶粉，按比例调和后撒上白芝麻，舀一勺放进平板炉子，一压，等个几十秒，就好了。
蛋卷酥酥的，很香，咬一口就掉渣渣，在甜甜的蛋香奶香中，吃的其实是复古童年味~
翻新过的新重扬产品比以前丰富了许多，来这儿光顾的很多都是附近的居民，买完菜，拐进来林林总总地称上一些糕点，好不好吃？阿姨们的点评很能说明问题：“真材实料！”
价格：手工蛋卷 15元/斤
11
清三面馆
这家在无锡开了33年的面馆，已经传承了两代人，每天饭点来这里总是客满的。
从冷菜到热炒再到炖汤……大几十种浇头任君选择！盛于碟中的浇头，卖相不算上乘，浓油赤酱的着色倒是惹人嘴馋。
红烧肉是最常见的百家烧法，红烧面筋、炸鸡柳、三鲜面筋等小菜有那种弄堂里钻出来的生活味。
主食除了招牌阳春面，还有馄饨和米饭可以选择。
很快面条上桌，再撒点青蒜提鲜，使整个面汤立体起来。配合两菜一荤，看起来架势十足，确认过眼神，是小淘姐吃不完的分量……
三鲜面筋很热乎，一股脑倒入面条，微甜鲜香，给阳春面增色不少。“滋溜溜”下肚，这碗无锡面味道很对！
价格：人均15元左右