冬天蒸包子还是这个馅，多汁好吃又营养，出锅连吃4个，超过瘾！蒸包子，我家一年四季经常蒸，馅料也会随着季节的变化而变化。包子是我们北方的主食，到了周末，总会蒸一大锅包子，当作一周的口粮。
冬天到了，这个季节最常吃也最营养的蔬菜，当属青萝卜，青萝卜营养丰富，富含维生素和矿物质，营养可以说是赛人参，最适合冬天吃。常吃可以清理人体内垃圾、润肺止咳、提高消化功能等功效，价格也便宜，做馅，炒，拌，炖都很好吃。每年的冬季还经常会用萝卜腌渍小菜也是很棒的。今天和大家分享包子的做法和包子馅的调制，青萝卜来做馅，如果处理不好，会有苦辣味道，不好吃。做大厨的朋友告诉我一个小秘诀，方法不错，一起看看吧。
材料：面粉，酵母粉，青萝卜，五花肉，盐，鸡精，酱油，花生油，葱，姜。
做法：
第一步：面粉加上酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵到有蜂窝状，天气冷就可以放到温暖的地方来发酵，会用时短一些。
第二步：青萝卜洗净，买青萝卜时，尽量的买新鲜的，吃起来脆脆的。
第三步：把萝卜切成小丁，然后加入盐腌渍一会儿，把萝卜中的水分腌渍出来，用手捏去多余的水分，这样萝卜的苦辣味道就会去掉，萝卜不用煮。
第四步：五花肉切成小丁，萝卜最喜欢五花肉，不要用纯瘦肉来做。
第五步：把肉馅加入酱油，盐，葱，姜，鸡精，花生油拌匀。
第六步：把处理好的萝卜放入，搅拌均匀，包子馅就调好了。
第七步：面团发酵好了，拿出揉匀，就成大小一致的剂子，擀成包子皮。
第八步：包入馅料，馅料可以稍微多一些，味道更好吃。
第九步：顺着边捏好收口，包子就做好了，全部做好以后，放到篦子上，盖上湿布，进行二次发酵。
第十步：蒸锅放入水，加上篦子，放上包子，大火蒸大约25分钟，熟透后，拿出。
趁热开吃，连吃4个，超过瘾，萝卜不用水烫更好吃。
峰儿话语：
1，面粉和水的比例大约是2：1的比例，和出的面团软硬适中，但是面粉的吸水性不同，可以预留一些水，最后看情况添加。
2，萝卜不用焯水，用盐稍微腌渍，这样做出的馅料没有苦辣味，鲜味更大，更好吃。
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