只此一家的南昌炒粉，我在顺外路上吃了6年

探寻南昌的老味道，我们自然而然地走到了老城区。这里没有红谷滩的璀璨繁华，斑驳的楼房都在诉说岁月的故事。

洪都大道修高架桥仿佛过了许久，坑坑洼洼的临时道路，对来往的行人车辆也造成了不小的影响。

顺外路西口的这头，时而熙熙攘攘，时而分外萧条。

在这看似老旧杂乱的街上，我不只一次被朋友告知，这里有家非常好吃的南昌炒粉店。

招牌很是古色古香，但在白天金字招牌也没了存在感，骑个小车一溜烟便错过了。

“专业炒粉”的霓虹灯牌是指引的关键。让人确定”没错！就是这家店！”

“听说这家的炒粉很好吃呢！“

本期主角

南昌炒粉

老字号总店

店铺地址：孙家亭路与顺外路交叉口旁

营业时间：08:00-21:30

丨顺外路上六载丨

丨”南昌炒粉“是店名也是招牌丨

”等下去'南昌炒粉'店吃南昌炒粉吧！“说起来绕口，但这家店店名就叫做【南昌炒粉】。

敢以菜名做招牌，老板肯定十分自信。在顺外路上开店六载，炒粉小店依旧保持着它原有淳朴。

六张木桌，十二条板凳，一眼就望到了尽头。尽管开店岁月不短，但苍蝇小馆的油腻破旧不曾感受，两夫妻操持下反倒简单干净。

墙上装饰着的老南昌照片颇具情怀，透露出夫妻俩的小巧思，置身其间吃着南昌味，品着南昌情，莫名的有点小温馨。

店内与厨房仅仅只有一面玻璃墙之隔，吃什么，墙上的菜单简单明了，都不用花太多思考的时间。

6款炒粉，3款汤粉，4种汤，除了粉就是汤，店里所提供的食物仅此而已。

丨专业制粉丨

丨一盘炒粉配一碗汤丨

肉、蛋也好，奢侈一点牛肚、肥肠也罢，一盘正宗的南昌炒粉从来不会寂寞单调。

再配上一大碗现打的汤，认知里绝对和拌粉配瓦罐汤一样完美。

老板说炒粉的味道，粉是关键，每天六点起床，煮粉掸粉为一天经营做准备。

客人点单，粉现点现炒，大火、加料、颠锅、翻炒，规律的动作却在锅内翻滚碰撞中感受到对食物的热情。

装盘出锅，端到你面前的炒粉永远热气腾腾，原本洁白的米粉变得金黄，豆芽和青菜不仅让炒粉的颜值up，同样也是南昌炒粉的灵魂。

根根分明的米粉，软而不烂，恰到好处的韧性，一筷子下去，还夹杂着豆芽和青菜的爽脆。入口香，回味足，吃到牛肚的精彩，也溢于言表。

炒粉没法嗦，每一口咀嚼都是为下一筷子炒粉入口做准备，仿佛具有魔力根本停不下来。除了干！

汤存在的意义也在这时候彰显。同样店里汤也没有什么现成品，猪肝汤、蛋花汤、肉片汤也出自炒菜的铁锅，汆烫而熟。

（当然，绿豆汤和冰柜里的饮品除外，免不了有人想喝点甜的。）

尽管在炎炎夏日，现做的猪肝汤也没理由拒绝。新鲜的制作，菜是绿油油，猪肝又鲜嫩，不能说极美味，却也是十分接地气的家常滋味。

店里的家乡蛋汤味道挺特别的，蛋花先煎过，再加水打汤。蛋花和青菜口口实在，汤中带着煎蛋的飘香，和炒粉搭配，一解油腻。

丨老字号总店没有了分店丨

丨南昌唯一的“南昌炒粉”丨

“曾经我们的‘南昌炒粉’开了很多家分店，现在只有我们一家了。“

从和亲戚一起在青山路开炒粉店，到顺外路扎根6年，夫妻俩在米粉上投入的时间和精力，足够称得上”专业“二字。

小小的店里，充斥着夫妻俩对炒粉的全部热情，为了保证口味和品质，店里不做外卖，想吃只能到店堂食或者打包。

”卖得东西多，还是做外卖生意，我们夫妻俩也忙不赢。粉嘛！其实现炒现吃口味才最好！“

每次不用过多点评这家的味道，光盘就是最直接的表扬，也是对这顿饭最大的尊重。从这里走出，吃饱喝足的满足感不禁让脸上扬起幸福的微笑。

经常会有下了飞机和火车，慕名而来的食客，大家想品尝一口地道的南昌炒粉，一口彰显南昌味道的简单食物。

因此一年里除了过年几天，老板只有中秋端午会关门一天歇业，不想让顾客跑空。

顺外路听说要拆迁了，儿女也不愿继承父母的手艺，这家【南昌炒粉】不知是否要消失在人们的视野里。

而我所能做的，只有路过再来吃碗粉喝碗汤...

店铺名称

南昌炒粉

店铺地址

孙家亭路与顺外路交叉口旁

营业时间

08：00-21：30

人均

15元

小编有话说

随着互联网时代的来临，加之旧城改造的进行，南昌不少老店已渐渐消失于我们的视野中。这些记忆中的老味道，只能用我们的味蕾，将其铭记于心。

代表南昌人骄傲的南昌炒粉，有着无法诉说的情愫！一盘看似简单的炒粉，好吃不易难忘更不易...

充满人情味的街道，熟悉的香气是最让人怀念的。你心底有没有一家这样的老店，饱含了你舍不得的思乡情？评论告诉我，下一次，希望我能有机会把它写给你看……