在兰州，大大小小的牛肉面馆，交织成了我们最为普通的生活。有人的地方就有江湖，各家牛肉面馆都有独家的秘籍。有人爱吃这家的面，有人爱吃这家的肉，有人爱吃这家的辣子，有人爱喝这家的汤......
说说辣子吧，如果你吃牛肉面不要辣子，那舀汤小师傅的眼神都能把你鄙视到南半球去，“不要辣子？！木你吃了个撒啥！？”
兰州有一家五十几年的牛肉面老店，专门以辣子而出名，他家的辣子香的那叫一个过瘾。
【马安军辣子牛肉面】
这家老店1962年起源于七里河郑家庄，最初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面，这家店也就改为了辣子牛肉面。
现在让绝大多数兰州人称道的辣子牛肉面应该是七里河桥头的那家，也是开了很多年了，这家只卖牛肉面和肉，没有鸡蛋，没有小菜。在这个追求环境和逼格的年代，辣子牛肉面依然倔强的可以，总店的门脸依旧如大家所说是数十年如一日的活动板房，门口放着几张桌子，不管春夏秋冬，都是人满为患，虽说兰州的牛肉面馆遍布大街小巷，但好像永远都是吃面的人比新开的面馆子多，而且兰州人吃牛肉面，没有饭点，只有饿了会叫的肚子。下午两点，马安军辣子牛肉面依然要排队买票，尽管这两天降温严重，但还是有人在门口端着一碗牛肉面露天就吃了起来，我真想说：xun弟，你不冷么。
由于辣子香味劲爆，很多人要求十几勺辣子，为了控制成本，他家成为了兰州唯一一家超过十勺辣子加钱的牛肉面。
吃辣子牛肉面也是有讲究的，不怎么能吃辣的3+勺子，能吃些辣的7+勺子，要挑战一哈自己的10+勺子。我想在辣子牛肉面舀汤舀辣子的师傅是数数最溜的兰州人，10以内的数字，他们每天要数无数次。
近两年辣子牛肉面在城关又开了两家分店，他家不搞加盟，分店的所有的食材、工序等和总店都是一样的。
新店环境比老店要好很多。
辣子都是最多十勺，再要加钱。
辣子牛肉面吃起来还是那么劲爆，我每次都是十勺辣子，香滴很那。
他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。
他家现在还有真空包装的牛肉可以打包外卖，买一块当年货自己吃或是送人也是不错的。三家店都可以买到。
帖子写到这，我已经咽了无数次口水，明早起来就咥一碗辣子牛肉面去，必须十勺辣子！
在兰州，有多少家牛肉面店，大概就有多少种味道。每家的汤，辣子都有不同，熬制的时间，辣子的粗细都有不同。辣子牛肉面，采用细细的辣椒面形成的酱状辣子，比起其它牛肉面要辣一些，但并不影响汤的味道，吃的就是冒汗的感觉，过瘾。
作为兰州滴姑凉小伙，你吃过辣子牛肉面吗？
挑战了几勺辣子！
马安军辣子牛肉面
总店：七里河桥头巷内（海天宾馆对面的巷子进去50米）
新武都路店：城关区新武都路公交车站斜对面（白记涮肉隔壁）
甘南路店：城关区甘南路路桥音乐广场向东（民族饭店对面）