中秋马上来了吗？走亲访友的月饼准备好了吗？还有家里人月之下吃的月饼做起来吗？今年的月饼我不打算买了，自己做不一样口味的，这次中秋挺好的，周五放假那么孩子就可以回来一起共度佳节了。这次打算做月饼带老家，跟80岁的奶奶一起分享，让她老人家享受四世同堂的天伦之乐。
因为用烤箱的月饼，家里人都吃腻了，包括单位送来都苏式，广式的，所以这次做一款不用烤箱的月饼，它叫冰皮。这个月饼超市也有出售，但是保质期短，要自己做才好吃的，不然你肯定吃到很多添加剂的冰月哦。这次主要这个馅料味道非常好，每次做出来，老公总是不够吃，还骂我小气，做的太少了，点名下次做的话要做100个呢。冰月有个特色就是能做出很多种的颜色，我们可以添加蔬菜粉，水果粉，我这款是添加了可可粉，是孩子喜欢的味道，黑白配是最好看的色系。颜值和口感双高的月饼相信大家都喜欢吧？那么跟我学做吧？
冰皮月饼（肉松蛋黄馅）
所需的材料：冰皮预拌粉 200克，85度热开水 200克，炒熟的糯米粉 适量。馅料：豆沙 240克，辣肉松 蛋黄 沙拉酱 160克
1.首先来制作肉松蛋黄馅料，先把蛋黄蒸熟，是熟透，大概15分钟，接着把蛋黄全部捣碎，有点颗粒感就行
2.辣肉松倒入碎蛋黄中，混合一下，继续把沙拉酱倒入其中，搅拌均匀成团，喜欢吃干一点的馅，沙拉酱少放点
3. 豆沙馅是15克，两种馅料都称好，每一个揉好备用，把豆沙馅压扁展开，包入肉松蛋黄馅，利用手的虎口慢慢包裹起来，盖上保鲜膜放一边备用
4.接着来制作冰皮月饼皮，把预拌粉倒入盆子中再加入80度的热开水，搅拌均匀无颗粒，冷却一下，再拿出来揉至光滑
5. 如果要制作有颜色的冰皮，就取出一部分加入要添加的颜色，揉至均匀
6.冰皮团分成25克一个。200克的粉，可以分成16个，
7.选好花片，就把有颜色冰皮团填入花片里，把月饼皮压成圆片填入准备的好馅料包紧
8.在模具里沾点炒熟的糯米粉，把月饼团塞入月饼模里，一气呵成一压，一推就完成（粉少沾点在模具，因为影响卖相，哈哈哈）
小贴士：（肉松蛋黄馅10+豆沙馅15克=25克）（如果填花片的冰皮团，就23克一个，因为填在花片里还有呢。）做好的冰皮月饼，放入冰箱冷藏口感最佳
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