來源：健康圈
這個夏天，除了冰淇淋，就數小龍蝦最受歡迎，香辣小龍蝦、爆炒小龍蝦、蒜泥小龍蝦、紅燒小龍蝦，哪種都讓人愛到不行。
然而即使火爆整個夏天，仍然有一部分人擔心：
小龍蝦是不是生活在污水裡
小龍蝦是不是很多寄生蟲
小龍蝦重金屬超標了
小龍蝦有……
再這樣說下去，小龍蝦都變成了一種「有毒」食物了。
那真實情況到底是怎麼樣的，小龍蝦是否真的不能吃嗎？
01
小龍蝦一直生活在污水溝里？
有人說小龍蝦生活在臭水溝里，什麼垃圾都吃過，人吃了會對身體不好。
之所以有這個說法，是因為小龍蝦適應性強，生存能力很強，水溫在10℃~30℃就可以繁殖和發育了。
但這並不代表小龍蝦就是生活在臭水溝中，只是說相對於其他生物，小龍蝦沒有那麼多環境要求，只要達到正常標準，就會比其他物種更容易生長。
但是，如果水質污染嚴重，不管是什麼生物，都無法存活，小龍蝦也不例外。
所以大家不用擔心真的會吃到來自污水中的小龍蝦，畢竟它們的肉也不會多到哪裡去。
實際上，市場上賣的一般都是養殖的小龍蝦，它們肉質肥美飽滿，絕不是在臭水溝就能長出來，相反，它們對水質有著更加高的要求，才能更好地生長。
02
小龍蝦身上有很多寄生蟲？
雖然小龍蝦是一道讓人垂涎三尺的美食，可是它身上有很多寄生蟲，也不敢隨便吃啊！
等等，難道你認為只有小龍蝦身上才攜帶寄生蟲嗎？
其實，大多數水產生物都會在身體攜帶大量的寄生蟲，比如大家常見到的三文魚、海魚、螃蟹、貝類等，它們身上也並不是沒有寄生蟲的，要是真的按照有寄生蟲就不能吃了，那是不是以後所有的水產食物都要消滅？
寄生蟲固然可怕，它可以讓人致命，但它們都有一個弱點：怕高溫。
只要我們在高溫100℃下煮熟10分鐘，就能把它們殺死，而且大部分寄生蟲主要寄生在小龍蝦的肺部，我們平常只吃龍蝦肉，只要在煮熟的情況下，就不用十分擔心。
03
小龍蝦身上有洗蝦粉？
以前很多人認為小龍蝦不幹凈，所以就出現洗蝦粉這個東西，用來清潔它們。
後來有新聞報道說某個男子因為吃了大量的小龍蝦，出現肌肉酸痛的現象，經過確診是橫紋肌溶解，所以大家都誤以為是洗蝦粉導致的。
但是，洗蝦粉主要是含有草酸這類物質，從機理來說， 吃多了並不會發生橫紋肌溶解。
而且現在的小龍蝦都是養殖，本身並不是特別髒，只要在食用前用刷子清洗下就可以煮熟，並不需要用洗蝦粉。
04
小龍蝦身上的重金屬超標？
小龍蝦的重金屬和它的生存環境有很大的關係。
在養殖水域中，重金屬含量非常低，而且大量的數據證明，市面上的小龍蝦重金屬殘留量低於國家標準。
再說，重金屬過多的環境也不利於小龍蝦們的生長，它們會開啟自我保護模式，把攝入過多的重金屬轉移到外殼，通過不斷生長的生理機制，出現脫殼現象，從而減少殼上的重金屬。
如果你還存在顧慮，那以後吃小龍蝦的時候，就要棄蝦頭再吃，因為也有數據表明小龍蝦頭部含有重金屬。
05
小龍蝦應該這樣清洗
經過以上一番闢謠後，今天終於為小龍蝦正名了！小龍蝦並不是大家想像中那麼髒，它和其他魚類、蟹類一樣，只要清洗乾淨，一樣吃得美味、安全、放心。
清洗步驟：
1、把買回來的小龍蝦用流水沖洗好幾遍，直至表面變得乾淨；
2、清洗完的小龍蝦，放到已經兌換的醋和清水中，浸泡15分鐘，主要是迫使小龍蝦吐出鰓部的髒物；
3、用刷子（可以牙刷）用力反覆刷洗小龍蝦的肚子，直到水變清為止；
4、去掉蝦頭和兩邊的鰓；
5、捏住小龍蝦中間的尾巴，輕輕旋轉然後慢慢把蝦線轉出來；
6、最後用清水清洗3遍，就可以拿去煮熟食用了。