來源：國館（guoguan5000）
「土味」誠可貴，生命價更高。
01
O N E
最近，我媽讓人給我帶來了一罐油——一罐「醇香美味」的土榨花生油。
我收下後，默默無語，把油擺到了一邊。
她說，這個油炒菜香，而且原生態，無添加，夠安全。
我卻想說，她忽視了一個可能危及生命的風險。
這個風險的名字，叫黃麴黴毒素。
它會直接作用於肝臟，輕者發燒、嘔吐，重者腎衰竭。
與此同時，它還是人類已知的最強的致癌物之一，可導致肝癌。
黃麴黴毒素，正是土榨花生油中最常見的超標物之一。
今年7月，廣東清遠發現三家糧油店/廠生產的花生油中，存在黃麴黴毒素超標。
今年5月，儋州公布三家榨油商家生產的花生油黃麴黴毒素超標。
今年4月，廣西一超市售賣的「純香土榨風味花生油」被發現黃麴黴毒素超標七倍。
這都只是土榨花生油界黃麴黴毒素超標的冰山一角。
為什麼土榨花生油那麼容易有毒？
原因其實很簡單——從原料的篩選，到機器的清潔，「土榨」的過程從來就不夠乾淨。
這對於黃麴黴毒素的誕生，簡直集盡了天時地利人和。
黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等黴菌產生的二次產物，一旦花生未在恰當條件下儲存，導致溫度升高濕度升高，就很容易被這些黴菌感染。
最可怕的是，黃麴黴毒素一般要在280攝氏度時才會被分解，而平時炒菜，基本不會到這個溫度。
這就意味著，花生油中一旦出現黃麴黴毒素，它的最終去處就必然是我們的身體。
一天兩天或許無妨，但長期以往地使用這類「土榨花生油」，無疑是讓自己離死亡又近了一步。
為了一股「土榨」的香氣，負出死亡的風險，值得嗎？
02
T W O
這些年，其實不止土榨花生油，土雞蛋、野蜂蜜......這些帶著「野生」「自然」標籤的食品，都一度受人追捧。
但也恰好，它們都是問題食品。
上個月，國家市場監督管理總局就公布，湖南一家超市生產的土雞蛋檢出了「金剛烷胺」超標。
吃了這種超標「土雞蛋」的人來說，面臨的是免疫力降低、腸胃損害，甚至精神異常的後果。
作為金剛烷胺來源的獸藥，早在2005年就因為毒性問題被禁止使用。
而在近些年發現的多次雞蛋「金剛烷胺」超標事件中，幾乎無一例外，都發生在「農家雞蛋」、「土雞蛋」上。
原因是，這種獸藥相對於正規養殖場使用的藥物，價格要更便宜，且應對禽流感也特別有效，所以一些小型養殖戶還是會選擇偷偷使用。
其實，專家已經反覆澄清過，農家散養的這種「土雞蛋」，相比養殖場中的普通雞蛋，營養並無差別。
反而是，土雞蛋因為吃的食物沒有經過科學搭配，膽固醇含量通常比普通雞蛋要高。
這種對土雞蛋的「迷信」又是何必呢？
除了土雞蛋，還有野蜂蜜。
2016年，廣東韶關的一個村子，有13位村民食用了自家後山上采的野蜂蜜，隨後出現犯困、視力模糊、頭暈等症狀。
有人迅速催吐，送院及時，得到了搶救。
有人，卻以為自己只是夜間犯困，於是自行休息，最終不治身亡。
還有2015年的湖北恩施，也有4名村民，因為食用了自家采的蜂蜜而中毒身亡。
為什麼野蜂蜜會如此不安全？
因為正規的蜂蜜生產，會在采蜜完成後，進行嚴格的過濾與成分檢測，確認安全、合格後，才會包裝流入市場。
而野蜂蜜僅經過基本的採集，假如蜜蜂採到了帶有毒性的花粉，採集蜂蜜的人是無從判斷的。
更不提，野蜂蜜的儲存、包裝，都有可能出現污染的問題。
一旦出了事，更是沒有人會替你承擔責任。
「土味」誠可貴，生命價更高啊。
03
T H R E E
對「土榨」的追求，實則來源於人們對於鄉土生活的純樸想像。
在這些人眼裡，農家的蔬菜、水果不會有農藥，農家的雞鴨魚吃的都是自然界的食物。
這樣生產出來的農家菜，意味著原生態，是既健康又美味。
可世間哪有那麼多李子柒啊。
在你看不見的農家，農藥是必需品。
你想像一下，滿是蟲子咬過痕跡的菜，你會不會因為健康而買？
更別說，垃圾圍城的困境早就侵入到了農村。
在不少農村，沒有垃圾箱，沒有垃圾分類，村民們應對垃圾的方式，要麼填埋，要麼直接焚燒。
甚至有的，是堆積成山。
在2017年，我國農村的垃圾產生量已經達到了50.09億噸，但得到處理的只有31.48億噸，這足足有20億噸的垃圾沒有得到處理。
另外，工業污染，也在逼近農村。
2018年，陝西榆林的小壕兔鄉，村民們的玉米被污染，牲畜發病而死，就連人也接連染病。
政府的調查發現，這與附近煤礦排出的污水污染了地下水有關。
今年3、4月，浙江省蘭溪市的大山之中，一些被人承包的池塘，突然填埋了大量的固體廢物。
有村民懷疑，其中包括危險廢物，原因是填埋之後，附近空氣突然變得一場刺鼻，且地上亦滲出了污水。
這才是一些農村正在發生的現實。
那些農家的蔬菜水果、動物們，也許便在這些，正遭受著惡劣空氣、污水與重金屬污染的土地上成長。
環保部發布的《全國土壤污染調查狀況公報》就指出，我國有16.1%的土壤污染物超標，耕地中污染物超標的比例更是達到了19.4%。
農家的食物，真就未必乾淨。
與其相信，沒有生產許可、沒有產品檢驗合格、沒有品牌的「土」貨們，還不如看看，哪些食物才是真正的「純天然」。
04
F O U R
你該相信的，其實是《食品安全國家標準》。
它的目錄里，有1263項食品安全相關的標準，為你吃下的每一份食物，都提供了一個安全保障。
它的執行，則是食品質量檢驗，食品工廠、肉菜市場、政府機構，都在其中付出一份力。
它確保了，你在正規渠道購入的食品，是安全的。
偶爾或有漏網之魚，但只要被發現，你總能找到對應的法條，將違法者繩之於法。
倘若你對食物有更高的追求，你也可以記住以下幾個標誌：
無公害農產品標誌、綠色食品、
有機食品
這三類食品，是目前中國在常規食品以外，僅有的三個食品認證。
其中嚴格程度由低到高，分別是無公害農產品、綠色食品、有機食品。
無公害農產品相當於入門級，定位是保障基本安全、滿足大眾消費。
只要是不使用違禁的化肥、農藥、獸藥，符合行業標準，基本都能申請通過。
綠色食品則要求略高。
產地必須屬於優良生態環境，空氣及水土環境下都有標準要求，還要遠離工廠、礦區、公路、鐵路，還要與常規食品生產基地之間建設緩衝帶。
它又分成AA級綠色食品和A級綠色食品。AA級綠色食品不能使用任何化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥等，A級綠色食品則是可以限量使用。
到了有機食品，則最為嚴格。
其中最重要的就是兩點：一是不能使用化肥、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不採用轉基因生物及其產物。
這樣看來，它才是最符合人們認知中的「純天然」食品。
05
F I V E
最後想說的是，人們對食材的追求，確實無可厚非。
畢竟，我們都想吃得又美味又健康。
不過，有時候我會覺得，我們似乎有點本末倒置了。
或許，改掉那些不健康的飲食習慣，比起尋找安全的食材，會是一個更明智的選擇。
比如，重油重鹽。
在家裡跟我爸學炒菜，聽得最多的一句話就是，「下多點油」。
炒肉炒蛋要多放油，是防止粘鍋；炒蔬菜要多放油，是為了香氣為了好吃。
一旦油不夠，菜便是「殊無味道」。
鹽雖說有人喜歡重一點，有人喜歡淡一點，但無法擺脫的就是，他們都喜歡吃腌制的食物。
酸菜、蘿蔔仔、鹹鴨蛋，還有各式的臘肉臘鴨臘魚。
管你有沒有毒，夠味就完事了。
據新華網報道，2018年 我國成人平均每天鹽攝入量為10.5克，遠高於《中國居民膳食指南2016》建議的6克以下。
肥胖、高血壓、心臟病、中風等等疾病，背後都有「重油重鹽」的一份功勞。
除此之外，宵夜雖快樂，卻會加重腸胃負擔，容易壞肚子的同時，也讓你更容易長脂肪。
無辣不歡的人，胃黏膜容易被破壞，癌細胞也就有了可乘之機，三四十歲的胃癌也不是不可能的事。
總而言之，如果你是真心想要健康，請勿捨近求遠。
盲目追求的「土」，要不得。
放縱自己的胃，同樣不該。
願我們從此以後，都能吃得健康，吃得快樂吧。
參考資料：
《廣西1批次土榨花生油不合格，黃麴黴毒素B1超標近7倍》南寧晚報
《廣東清遠：5批次花生油抽檢不合格》中國質量新聞網
《花生油抽檢黃麴黴毒素超標，海南儋州3家榨油商家分別獲處罰》南海網
百度百科：綠色食品
NY/T 391-2013 《綠色食品產地環境質量》
《湖北鶴峰疑似食物中毒事件死亡人數升至4人》長江網
《韶關野生蜂蜜中毒事件調查及處置》蜜蜂雜誌
《首次土壤污染狀況調查「點位超標率」 全國19.4%耕地污染物超標》京華時報
《解讀無公害農產品、綠色和有機食品》
《2019年我國農村垃圾處理行業發展現狀：政策支持推動行業長遠發展》北極星固廢網
《浙江深山池塘成填埋場 疑似大量危廢品被埋》
《榆林小壕兔鄉污染調查》新京報