冬季的白天比較短，用上班族的話說，每天上班就是「披星戴月」。工作了一天，下班的時候已經完全黑天了，渾身疲憊，最想做的就是休息，但是呢，還有家人等著吃飯，叫外賣？人口少偶爾一次還可以，家裡人口多的太不划算，還是自己在家做實惠。推薦5道好吃又快手的下飯菜，不比叫外面慢，關鍵是省錢又好吃，適合一人食至全家吃，更適合懶人哦！快來看看有沒有你喜歡的？
綠豆芽，很適合冬季吃，補充維生素不上火，口感脆還快手，價格非常便宜。綠豆芽味道比較清淡，適合的搭配是韭菜，你只要把韭菜一放，味道立馬提升不只一個檔次，連小孩子都吃個不停。
需要的食材：綠豆芽400克，韭菜90克，胡蘿蔔絲10克花椒油2-3滴，鹽5克，植物油
具體做法：
第一步：綠豆芽放入深一點的盆里，多加點水，這樣上面的綠皮就浮上來了，用笊籬一撈就出來了，控水備用；韭菜擇洗乾淨備用
第二步：把韭菜切段；胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔的作用是俏色，其次也會增加一些營養，沒有的可以不放
第三步：炒鍋內放植物油，油溫5成熱的時候，放入綠豆芽，再加入2-3滴的花椒油翻炒。
這道菜好吃的竅門是花椒油的加入，不要省略，它能有效提味並去除豆腥氣。沒有花椒油的用花椒粒熗鍋，出香味變黑後撈出不要。
第四步：炒至綠豆芽打蔫的時候，放入韭菜和胡蘿蔔絲大火翻炒
第五步：看到韭菜打蔫，加鹽調個味，再次炒勻就可以出鍋了。
蒜黃，天然開胃菜，尤其是和雞蛋搭配，倍兒下飯。冬季適合吃蒜黃，它跟大蒜一樣，有殺菌防感冒的功效，少鬧毛病；天冷吃肉比較多，常吃蒜黃，不但消食，還能防積食、解氣消脹。
需要的食材：雞蛋2個，蒜黃450克，味極鮮醬油2勺，鹽5克，植物油
具體做法：
第一步：蒜黃泡會水再洗，比較容易去掉沙子，洗凈 的蒜黃控水備用
第二步：把蒜黃切寸段，注意不要太長；雞蛋磕入碗中打散
第三步：鍋里放植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊盛出備用
第四步：利用鍋內余油，放入蒜黃翻炒。炒帶雞蛋的菜，攤雞蛋的時候油稍微多加點，用攤雞蛋的油炒菜會更香
第五步：中大火炒到蒜黃微微打蔫的時候，加入味極鮮醬油提味提色，炒勻
第六步：最後倒入雞蛋塊、加鹽，炒勻出鍋。炒這道菜，稍微咸一點更好吃
圓白菜，又叫包菜、疙瘩白、捲心菜，價格便宜，是天然養胃菜，並且一份圓白菜的維生素含量要比一份西紅柿的含量高出3倍，冬季常吃圓白菜能提高免疫力，預防感冒。
需要的食材：去皮五花肉160克，圓白菜200克，胡蘿蔔20克，蔥花5克，薑末5克，大蒜2瓣，味極鮮醬油1勺，料酒1勺，鹽4克，植物油
具體做法：
第一步：胡蘿蔔洗凈；炒這菜，圓白菜挑選顏色發綠，一捏比較鬆散的比較好吃，口感脆
第二步：圓白菜用手撕成小塊，泡水洗凈後控水備用；把胡蘿蔔切片，五花肉切厚薄片；大蒜去皮拍扁切末。五花肉薄切的小竅門：剛要解凍、又能切得動的肉，這樣的肉才能切得更薄
第三步：炒鍋加油燒至溫熱，放肉片中火炒，炒到肉吐油，表面微微發黃的時候，放入蔥花和薑末，烹入料酒炒香
第四步：再放入圓白菜和胡蘿蔔大火翻炒
第五步：放入味極鮮醬油提香提色炒勻
第六步：看到圓白菜打蔫的時候，加蒜末、放鹽炒勻出鍋
鴨血豆腐，被好多人錯過的好食材，要常吃，晚餐也要吃。鴨血豆腐，利腸通便，能清除身體內沉渣濁垢，避免積累性中毒，也因此鴨血豆腐被稱為人體污物的「清道夫」。
需要的食材：鴨血300克，青椒1個，肉末100克，大蒜2瓣，蔥薑末適量，料酒適量，味極鮮醬油1勺，蚝油1勺，豆瓣醬2勺，水澱粉，植物油
具體做法：
1 把青椒洗凈；肉末用料酒、蔥薑末和水澱粉拌勻，腌制5分鐘，目的是更嫩
2 把鴨血切成小方塊；青椒去蒂、去筋、去籽切小塊；大蒜去皮拍扁切末
3 鍋里加清水和少許鹽燒開，放入鴨血焯水，，再用清水沖洗一下，沒水渣子，炒出來更好看
4 炒鍋放油燒溫熱，倒入肉末中大火翻炒，放入蚝油、豆瓣醬、味極鮮醬油炒勻
5 加入一碗清水燒開，放入鴨血豆，加入料酒，中大火燒一會
6 鍋內的湯汁還剩少許的時候，放入青椒大火翻炒
7 炒到青椒斷生，放蒜末炒勻，加水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤。此菜有豆瓣醬的加入就不用再放鹽了
這道菜的主要食材是最不起眼的土豆，別看沒放肉，卻倍兒香，很下飯。好吃的竅門不是土豆片直接炒，而是先把土豆片煸熟。
需要的食材：土豆400克，尖椒70克，蔥花，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油
具體做法：
第一步：土豆去皮洗凈；尖椒洗凈備用
第二步：土豆切片，再洗兩遍去掉表面的澱粉，這樣炒起來不發黏不沾鍋；尖椒去蒂切塊
第三步：很重要的一步：鍋內加入植物油燒至5成熱，放入土豆片中火煸炒
第四步：炒到土豆片發軟、微微發黃的時候就可以了，放入蔥花炒出香味
第五步：放入青椒大火翻炒至斷生，再放入味極鮮醬油炒香炒上色
第六步：最後放入鹽，順鍋邊淋入1湯匙清水，大火炒勻出鍋
這幾道家常菜，很適合著急的時候做，尤其是上班族，快手菜首選。
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！