馬上就是春節了，各種忙碌，工作了一天，回到家更是累得不愛動，就想好好休息一下。但是呢，肚子總不爭氣，咕嚕嚕的一個勁兒催，一人食晚餐也得吃，此時，你是選擇叫外賣，還是自己做？
這裡要提的就是我們內蒙老家的辣椒燜子，有蛋有菜，只需蒸一蒸就搞定。製作上沒啥技術含量，好多人聽說有雞蛋一起蒸，肯定會想到雞蛋羹的老嫩問題，放心，這個完全不必擔心，你要做的就是把它和米飯一起下鍋，啥時候米飯出鍋，把它端出來就可以了，你瞧，是不是很簡單，零廚藝也能輕鬆做得出來，最關鍵的一點：好吃極了！
需要的食材：大米1杯（150克），雞蛋2個，尖椒50克，黃豆醬2大勺，植物油2勺，蔥花1勺，花椒粉少許
具體做法：
第一步：準備好食材。黃豆醬可以用東北大醬、蔥伴侶大醬等鹹味醬代替；這種尖椒微辣，蒸好後吃不出辣味，喜辣的換成辣一點的辣椒；土豆，什麼樣的都可以，不是非得用紅皮的
第二步：尖椒拍碎，抖去辣椒籽，切細絲放入小碗中，再放蔥花、花椒粉、植物油，因為是拌土豆吃，口重的需要再放少許鹽
第三步：再磕入辣雞蛋，放兩勺黃豆醬攪均勻就可以了
第四步：土豆去皮洗凈，切厚點的片。厚度根據使用的電飯鍋燜飯時間來靈活掌握，做到飯熟了，土豆軟爛剛剛好
第五步：這一步，哪種電飯煲都可以哦。臻米脫 糖養生蒸汽飯煲，我用了脫糖飯功能，比平常燜米飯用時要短些，22分鐘就可以了。用普通飯煲的選煮飯鍵就可以，時間長也沒關係，土豆厚點切著就好
第六步：一鍋出的飯菜都好了，別急著出鍋，再燜10分鐘更好吃哦！
米飯Q彈，粒粒分明，我白嘴吃了好幾口
還有米湯哦！根據需要選擇喝掉或不喝，這是米在經過瀝蒸還原古法蒸飯的製作過程中，澱粉被充分溶解，再分離到飯煲下面的米湯盒，米飯的糖量減少了，平常吃著也會很健康，對於怕胖、減肥、健身、血糖高的人群是挺不錯的
最棒的就是這碗辣椒燜子，營養豐富超級香。這個辣椒燜子，跟蒸雞蛋羹不同，老點也無所謂，一樣好吃
拌土豆更是極棒，還可以根據個人喜好放點小蔥、香菜一起拌著吃，別看不好看，搭配米飯可是收不住筷哦！
這道美味的一鍋出你學會了嗎？此做法不挑鍋哦，普通電飯鍋就可以做，其實就是燜飯的時候上邊放土豆和辣椒燜子一起出鍋。當然了，喜歡臻米脫糖蒸汽飯煲也可以去小米有品上看看，正在眾籌呢。
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！