COVID-19在全球肆虐，為避免人口流動造成疫情擴大，許多國家實施了『鎖國政策』；對於個人來說，則是配合各項防疫措施，更想著如何能讓自身的免疫力對抗病毒，最直接的方式就是通過飲食提升自身抵抗力。只是怎麼吃，可就大有學問了！
吃，的確是人生大事！不僅滿足口腹之慾，也能通過營養維持正常的生理運作，進而擁有健康。因此，在面對險峻疫情的時候，不少營養師提出關於怎麼吃出免疫力或抵抗力的說明，讓大家藉由正確的飲食捍衛自身健康！
如何增強抵抗力各有見解，鋅成共識
除了自我防護外，提升自我免疫力也很重要。天然食物中與免疫力相關的營養素種類，包括維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、葉酸、鎂、鋅、Omega-3脂肪酸，都會參與免疫系統的運作，平日都應廣泛攝取。
在人體所必需的微量元素中，排名第一的是鐵，鋅則是排名第二，是一種催化輔酶，讓酶發揮作用，並參與參與細胞的代謝、體內平衡、免疫反應、細胞信號傳遞、氧化壓力、凋亡和衰老等生理過程，具有相當的重要性。
鋅可調節生理功能，維持正常發育，若幼兒長期缺乏鋅，將有生長遲緩、矮小的問題。另外，鋅不足，會有掉發、黏膜或皮膚難以癒合的狀況。
適量補充鋅，成為抗疫尖兵
面對當前肆虐的COVID-19，鋅之所以能在眾多營養素中脫穎而出，根據人體外實驗觀察，鋅可以減緩病毒複製的能力。這樣的機制在於：鋅可抑制RNA聚合酶的活性，所以能同時抑制病毒的RNA合成，而冠狀病毒正是一種RNA病毒，也就是說，鋅有抑制冠狀病毒複製的能力，即使病毒已進入細胞，但病毒複製的能力被抑制住，可讓病毒量降低，進而減少人體受到病毒影響的程度。至於屬於鼻病毒的一般感冒病毒，也在鋅可抑制病毒複製的能力範圍內，因降低病毒量所帶來的好處，就是可減少感冒症狀發病率、嚴重程度及病程持續時間。
面對COVID-19的威脅，目前最好的預防方式，就是讓身體免疫功能正常運作，即使不幸受到病毒侵襲，也有能力與病毒對抗。建議通過攝取適量的鋅，成為抗疫尖兵！
微量元素重要至極，應適量補充
所謂的微量元素，是指依人體需求，每日攝取量低於100毫克或更低的營養素，稱之為微量元素。值得注意的是，需求雖然不大，但少了對人體影響很大。通常只要有均衡飲食，即能從食物中攝取足夠的微量元素。富含鋅的食物，包括：紅肉、海鮮（尤其是貝殼類）、全穀類、南瓜子等。
1、2歲的孩子雖然已開始吃成人食物，但可能因為飲食習慣，例如怕過敏而較少食用海鮮或跟著父母吃素，都有無法攝取足量鋅的隱憂，若父母有所擔心的話，建議可考慮額外以營養補充品適時補充。不過，在吃之前，請先諮詢兒科醫生，了解適合孩子的補充劑量，鋅的補充劑量適中就好，長時間攝取過量的話，反而抑制免疫細胞的功能，並且會影響另外一種微量元素─銅的吸收。目前市面上有鋅加維生素C的混合劑型，做為孩子補充鋅的營養品，可說是不錯的選擇，因為維生素C對健康也很重要。
鋅與維生素C合體，守護黏膜健康
能提高免疫力的營養素很多，其中，維生素C算得上是重要角色！維生素C對健康有許多好處，包括：抗氧化、抗發炎、抗病毒、提高免疫力、輔助膠原蛋白製造等，其中，最常被討論的是增強皮膚彈性、抗老化、美白去斑等，但比起這些好處，大家更該知道維生素C具有保護皮膚與穩定黏膜的作用。
皮膚與黏膜是人體最大的防護牆，在沒有皮膚保護的地方，黏膜就是抵抗外來物的第一線，辨別外來物是否為病原體，因此，皮膚與黏膜的完整性顯得非常重要！細數全身上下的黏膜所在之處，包括：眼睛的眼結膜、鼻腔的鼻黏膜、口腔的口腔黏膜，再加上食道黏膜、胃黏膜、支氣管黏膜、肺黏膜與下消化道的腸黏膜，甚至肛門與性器官都有黏膜的構造，而這些黏膜其實都有可能是傳染的途徑。這些黏膜很容易受到傷害，但若有好的修復能力，倒也不用害怕因為缺損而影響防護力。多吃鋅與維生素C，可以加速修復能力，維持黏膜的健康。否則，不健康的黏膜將給病菌入侵人體的機會。
在預防COVID-19的同時，也不要忘記腸病毒對嬰幼兒的威脅！因腸病毒是聚居於人體的腸道黏膜中的病毒，經由腸胃道或呼吸道傳染，且傳染性強，每年4月至9月為腸病毒流行期，好發在0歲至6歲的嬰、幼兒，常引起手足口病、口腔出現水泡或潰瘍、連續發燒等症狀。嬰幼兒口腔有破洞，將會影響食慾，由於鋅與維生素C有互補作用，不妨讓鋅與維生素C合體守護嬰幼兒的黏膜健康！