面點料理十分豐富，乾的、湯的、熱的、冷的、炒料的、拌醬的、燴的、熗鍋的等等，種類多到數不清。而麵條的種類也是琳琅滿目，像是粗的、細的、圓的、片兒的、扯麵、刀削的、炸面的，多到記不得啊！
面點的種類這麼多，但我還是沒有機會品嘗大江南北的各式面點，在舌尖涉獵有限的範圍內，對於面點的喜愛，就明顯的受到本地的口味影響。而在面點裡，我喜歡干拌面多過湯麵，像是炸醬麵、臊子麵，還有擔擔麵。這三種乾麵因為做法簡單，也是日常比較常吃常做的面點。
這次我要為大家分享的是，我家的家常肉臊口味的芝麻擔擔麵
【食材準備】
絞肉半碗、麵條兩把
蔥花切半碗、芝麻醬三大匙
熟白芝麻兩大匙
【調味料A】
鹽少許、白鬍椒粉少許
醬油 1茶匙、料酒 1茶匙
薑末 1茶匙、香油 1小匙
【調味料B】
冷開水 3 大匙、醬油 1.5 大匙
醋 2 茶匙、蒜蓉 1小匙
鹽 1 小匙、香油 一茶匙、糖 1茶匙
【製作步驟】
1.磨芝麻：把市場買的炒熟白芝麻加入研缽中，手動把芝麻磨細，這個只是要增加芝麻醬的香味和口感。若家裡無研缽，也可以把芝麻粒放入夾鏈袋裡，用擀麵棍壓磨，若嫌麻煩則可以省略此步驟。
2.調芝麻醬：將芝麻醬取三大匙於料理盆中，逐次加入冷開水化開，千萬別用熱水，調到沒有結塊狀呈現柔滑的質地，加入剛磨好的芝麻，再依次加入『調味料B』的所有醬料，喜歡吃辣的人，可以加辣油。接著嘗味道，若不夠味，可以加一點鹽，調好備用。
3.炒肉臊：絞肉加入『調味料A』，用手或四根筷子，順著同個方向攪拌均勻，並逐次以少量水加入肉餡中，攪到到有點粘稠感即可。起油鍋，放少許油，加熱後放入絞肉，均勻拌炒至全熟並帶微微焦香色，肉會出一些水，可以嘗一下味道，若不夠咸，可以加鹽或醬油調味，炒好後，盛起備用。
4.煮麵條：燒一鍋開水，在等水滾前先準備好一個面碗 ，倒入足量的調好芝麻醬。水滾，下麵條，煮到差不多，可以撈一根面試吃口感，煮到自己喜歡的勁度，就可以撈起來盛在已倒好芝麻醬的碗里，接著加入炒好的肉末，再撒上大量蔥花，就可以大快朵頤了！
芝麻擔擔麵與四川擔擔麵的比較
跟四川擔擔麵不同，味道沒有那麼辣跟重口味，但四川版本的擔擔麵我個人也很愛。但佐料與調味還是以四川擔擔麵為基調，只是肉臊子是跟醬分開製作，不是混在一起，而芝麻醬還加入了現磨的芝麻碎，吃起來更添香，也清爽好味。
：：料理筆記：：
其實肉臊子可以先做好，除了可以拌面吃，也可以跟其它的蔬菜重製成一道新的料理，有點常備菜的概念。而芝麻醬也可以事先做好，芝麻醬的應用範圍很廣，可以拌面、作淋醬，像黃瓜、雞絲涼粉等，是非常好吃且實用的佐醬。