桂香糖炒栗子
食材
栗子250g、桂花蜜（調糖水用）2勺、水（調糖水用）1/3碗、水（煮栗子用）適量
做法
栗子洗凈，在表面淺淺地切一刀
倒入鍋中，中火翻炒栗子，直到明顯感覺鍋的熱度
倒入清水，水量約栗子的1/2處，大火燒開轉中火
桂花蜜與水混勻
待鍋內水干，倒入桂花蜜水，不停地翻炒
糖水收干後，繼續小火翻炒，直到栗子全熟
剛出鍋的栗子很燙的喲，一定要放涼食用
用桂花蜜最佳，也可用蜂蜜等量代替
小貼士：
栗子宜選擇中等大小，太大不易熟
奶香烤栗子
食材
栗子1000克、玉米油3湯匙、煉奶3湯匙
做法
先把栗子洗凈涼干水分。
用廚房剪在兩端任意一端開十字口，口子越長越好剝。
把栗子放入大的盆子中，加入兩湯匙玉米油。
晃動盆子，讓每粒栗子都粘上油。
把栗子放在鋪了油紙的烤盤上，入預熱好的烤箱上數第二層，上下火220度烤20分鐘。
這時栗子已經開口了，把栗子取出倒入盆中，加入三湯匙煉奶和一湯匙玉米油晃動均勻。
把裹上煉奶的栗子再次入烤箱烤5分鐘即可。
小貼士：
烤的時間和溫度需要根據個人的烤箱來調整。
栗子的糖分比較高，糖尿病患者不易多食。
筒骨板栗煲湯
食材
筒骨1000g、板栗20個、花生30g、料酒適量、鹽適量、姜適量
做法
花生米用清水泡好。
板栗切十字刀。
板栗放鍋里煮5分鐘。
筒骨洗凈備好。
放開水裡焯水洗凈。
板栗放開水裡煮5分鐘後剝開。泡好的花生米洗凈。
坐鍋燒水至開加料酒和切好的薑片。
放板栗和花生米下去。
加入洗凈的筒骨。
大火燒開轉小火煮1.5小時。
加適量的鹽調味即可。
小貼士：
花生和板栗都不會煮爛，所以先放也是沒事的。中途不可以再加水。
栗子燒豆腐
食材
板栗180克、老豆腐300克、苦瓜少許、鹽適量、油適量、白糖適量、醬油適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥段適量、清湯適量、豆豉適量、薑片適量
做法
板栗在沸水中煮5分鐘，去皮；還可以切半；
豆腐切小塊；
苦瓜切小塊；蔥切粒；姜切片；
豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用；當然在油鍋中炸也可以啦；
姜、蔥和豆豉入油鍋炒香；
加入豆腐和板栗略炒；
加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、白糖和雞精，改小火燒5分鐘；
燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。
栗子扒白菜
食材
白菜心一個約400克、散裝生栗子250克、料酒20克、醬油適量、白糖適量、薑末、蔥末、植物油40克
做法
白菜洗凈分成一個葉一個葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟後，一個一個葉捲起來碼放在盤中；
栗子放開水鍋中煮熟；
炒鍋放油燒溫熱，放蔥薑末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯（沒有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、轉微火稍煮，勾水澱粉，淋上香油，澆在碼在盤子裡的白菜上。
最後點綴用水焯過的枸杞即可。
蘑菇燒栗子
食材
栗子180克、冬菇3朵、口蘑6個、青椒1/3個、胡蘿蔔少許、雞湯3勺、白糖適量、醬油適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量
做法
口蘑洗凈切塊；
冬菇切塊；胡蘿蔔去皮切片；青椒切片；
栗子在開水中煮1分鐘，去皮切半；
鍋中加油燒熱，倒入冬菇、蘑菇煸炒；
炒軟後加醬油、白糖和鹽調味；
加入栗子，加雞湯3勺，蓋上蓋子小火燜煮；
汁將要干時，加胡蘿蔔和青椒炒幾下，用水澱粉勾薄芡即可。
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