臘肉燜春筍的做法
1.新鮮雷筍現吃現剝皮，出土後在7日之內使用完；
2.從底部向上一層層剝掉老皮，越往上皮的根部越嫩，可保留食用；筍尖部分的筍皮也是鮮嫩可食；根部和老皮削掉，清洗乾淨；
3.臘肉一條；臘肉在烹飪之前要放在水裡煮開10分鐘，可以去除掉表面在製作、運輸和儲藏時的污物，煮過後的臘肉如果吃不完可放冰箱冷藏保存，下次可直接切片，無需再煮；
4.臘肉切薄片，皮也帶上不要去掉；筍縱剖兩半，再改刀切細長條；
5.筍中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分鐘，再過涼水沖，可去除草酸，還能保持筍的清脆鮮嫩；
6.炒鍋中倒少許油，油溫5、6成熱時，將臘肉片和蔥花一同入鍋，迅速翻炒幾下，使臘肉的肥肉部分變成透明狀；
7.將筍條入鍋翻炒，臘肉有鹹味，所以是否放鹽根據口味酌量添加；倒一碗熱水，蓋蓋子，小火燜5分鐘可出鍋。
水煮豆皮的做法
1.將所有材料準備好，豬肉剁成肉末，千張切成絲狀，而生薑、大蒜、辣椒切碎，豆芽清洗乾淨；
2.往肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉，攪拌均勻後腌制10分鐘；
3.鍋中倒入適量清水，煮沸後倒入豆皮，焯煮2分鐘左右；
4.然後繼續倒入豆芽，焯至豆芽斷生；
5.焯好後撈出瀝干水分，碼放入略有深度的碗中；
6.熱鍋放油，倒入肉末炒至斷生；
7.倒入蒜末、薑末、辣椒碎和1勺豆瓣醬，翻炒出紅油香味，鍋中倒入大半碗清水，再調入2勺生抽；
8.煮至沸騰後繼續煮三分鐘左右後，直接淋在碗中，撒上蔥花即可；
蒜苗炒油條的做法
1.準備所需材料。
2.肉沫加入小蔥、姜、鹽、糖、醬油、胡椒粉，然後拌勻。
3.油條切成小塊，胡蘿蔔切片，蒜苗斜刀切長段。
4.鍋內倒油，油熱後下油條炒焦炒脆，再盛出備用。
5.用原來的鍋下肉沫翻炒。翻炒片刻後加入胡蘿蔔片。
6.至胡蘿蔔斷生，放蒜苗。再加入適量的鹽調味。
7.最後將油條倒回鍋內。翻炒均勻即可出鍋。
菜尖炒香菇的做法
1.菜尖洗凈，菜尖切段，干香菇泡發後洗凈切條
2.熱鍋倒油，油溫7分熱倒入菜尖和香菇不斷的煸炒至菜全部變色
3.加鹽煸炒均勻加入少許熱水炒至菜熟後加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
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